- 2006-12-03
- 根菜
∩･∀･) 皆さん、こんにちは〜
カブ、３品目は皮を使ったマヨネーズ和えでございます。
「カブの煮付け」の時に剥いた皮を塩で揉み、水気を出してカブの茎と人参と
一緒に和えます。
身は「煮付け」、葉は「炒め物」、皮は漬物もしくは「和え物」と、
まことにカブは捨てる所が無い優れもの素材でございます。
カブの煮付け
カブの葉のベーコン炒め
それでは皆様 ⊂( ´∀｀)⊃ まいります〜
１）皮は幅１センチ長さ３センチ位に切っています。
人参も同じ位の大きさで薄〜くスライスしています。
これに塩を振り掛けよく混ぜ合わせます。
暫くすると水が出てきます。
更に揉んで、しなっとさせます。
ザルに上げ流水で塩を流し、手で水気をよく絞ります。
２）「カブの煮物 ２」で茹でた茎を斜めに２〜３センチの長さに切り、
加えます。
３）味付けはマヨネーズ、ワサビ、砂糖少々、酢もしくはレモン汁、
ブラックペッパー、カツオ本だしです。
(・∀・)私がマヨ味でサラダを作るときは砂糖と酢を必ず入れてます。
砂糖で味を濃くし、酢で味をしめています。
ワサビは入れるなら思い切って入れた方が良いです。
カツオ本だしの代わりに昆布茶もＯＫ。
味見してね〜
味が薄いと思ったらマヨと砂糖をプラスしてください。
何となくボケてるなと思ったら酢と塩、ブラックペッパーです。
(・∀・)今回はシンプルに作ってますが、ベーコンビッツ、チーズ、
バンバンジー等加えると更に美味しいです。
ハイ、一品出来ました〜
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Comments:12
- ひろくん URL 2006-12-03 (日) 15:43
やはり筋肉さんは主婦の味方ですね
かぶのフルコースで近々やってみますね。
カブの面取りをするところが、やはり料理人だなぁって関心しました。
確かに、したほうが見た目にも煮崩れしなくていいんですよね。でも、面倒だから私はしないかもです
- ブ〜ビィ URL 2006-12-03 (日) 16:34
こんにちは〜。 筋肉料理人さん。
捨てるトコがないんですね〜！
カブって！ 皮と茎のマヨ和えは酒にイケますね。
１つの素材で３品作るトコが、料理人ですね！- 龍山マスター URL 2006-12-03 (日) 19:29
こんばんわ！
1つのカブでこれだけ作れるなんて
素晴らしいです！！
食べられるカブも幸せでしょうね＾＾
ワサビを入れるってトコが面白いですねー
マヨネーズとワサビ、今度やってみまーす♪- 夏みかん URL 2006-12-03 (日) 23:08
はじめまして。筋肉料理人さん。夏みかんと申します。かぶ料理、チャレンジしてみます。
応援クイック！！（^＾）- おもちゃのひろくん URL 2006-12-04 (月) 01:06
カブにマヨネーズも合うんですね！
チーズも加えてみたいです！
いろんな食べ方があるんですねー！- 筋肉料理人 URL 2006-12-04 (月) 11:21
面取りはしますね〜
肉じゃがもしてますよ〜
やっぱり仕上がりが違いますからね。
次にカブを記事にする時はクリームシチューでいきたいですね。
ああっ！！かぶら蒸しを忘れてた。- 筋肉料理人 URL 2006-12-04 (月) 11:23
カブは捨てるとこないですよ〜
って大根も捨てるとこないんですけどね。
皮で漬物とかしたら摘みに良いですよ。- 筋肉料理人 URL 2006-12-04 (月) 11:27
このワサビマヨ和えは大根にも合いますよ。
身を薄くスライスして塩をして絞るんです。
それをマヨネーズ和えにします。
たまにお通しに作ってますよ。
マヨにワサビも良いし、メンタイも良いです。
変わったとこではスルメを炙ってフードプロセッサーにかけます。
粉末にしたのを混ぜるとイカマヨです。
これはカナリ珍味＆ウマイです。
お勧めですよ〜- 筋肉料理人 URL 2006-12-04 (月) 11:30
はじめまして！
応援クリック、ありがとうございます。
カブって使い出が合って良いです。
たまに安いのが出てますしね。
今回使ったカブも１５０円でした。- 筋肉料理人 URL 2006-12-04 (月) 11:33
マヨは結構、何にでも合いますよ。
大根にだって合います。
サラダにチーズは私の定番です。
チーズがコクと旨みを担当してくれますよ。- 鳥フェチのmecha URL 2006-12-05 (火) 13:15
イイ！ですこれ。
経済的だし、栄養もありそうだし、
しかも「マヨ」です
葉や茎って栄養価高いんですよね〜？
これでカブシリーズは一応終わりですか？
とてもいい勉強になりました。
さんきゅう〜で＾−＾す
- 筋肉料理人 URL 2006-12-05 (火) 14:13
カブシリーズ、一応の区切りです。
葉っぱの栄養がこんなに高いって初めて知りましたよ。
次はmecha さんお勧めのクリームシチューを作りたいです。
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