タコとサーモンのグレープフルーツサラダ、グレープフルーツの切り方、むき方

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はタコとサーモンのフルーツサラダです。刺身のタコとサーモンをグレープフルーツと合わせた海鮮サラダにします。刺身とフルーツを合わせるのは珍しいので、イマイチかなって思う方もいらっしゃるでしょうが、これが意外にいけます。今回はタコとサーモンをグレープフルーツと合わせましたが、グレープフルーツのビターな酸味と刺身がいい感じにマッチしました。

って事で、グレープフルーツを刺身と合わせましたが、グレープフルーツは皮が厚く、皮を切り取ってから食べます。ここで、グレープフルーツの皮の切り取り方、切り方を紹介させて頂きます。

グレープフルーツの皮の切り取り方、身の切り方

1）グレープフルーツのヘタと反対側、上下を切り落とします。このとき、実が出てくるまで、大胆に切りましょう。





2）切り口を下にしてまな板に置き、分厚い皮を削ぎきるようにしてむきます。白い部分が少なくなるように切るのがコツです。







3）これを縦半分に切り、クシ型に切ります。





こんな感じに切って盛り付けるとOKです。これを使ってフルーツサラダを作ります。


タコとサーモンのグレープフルーツサラダ

材料　2～4人分
サーモン刺身　　　　　　　　　　　50g
刺身用タコ　　　　　　　　　　　　　50g
グレープフルーツ　　　　　　　　　1/2個位
ベビーリーフ　　　　　　　　　　　　適宜
しょう油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

A
玉ねぎみじん切り　　　　　　　　　1/8個分
しょう油、酢、オリーブオイル　　　各大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
おろしにんにく　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　　適宜

作り方

1）サーモン、タコは削ぎ切りの刺し身にします。タコは冷蔵庫に入れておき、サーモンはボウルに入れてしょう油大さじ1をかけて5分おき、ザルにあげて水気を切ります。









2）グレープフルーツを切ります。記事上の方法で切ってください。




3）ドレッシングを作ります。玉ねぎをみじん切りにし、Aの材料を混ぜます。





4）皿に盛り付けます。丸皿の外周にグレープフルーツ、タコ、グレープフルーツ、サーモン、グレープフルーツというふうに盛り付けます。外周に盛り付けたら中央にベビーリーフを盛ります。





お好みでドレッシングをかけてできあがりです。









タコとサーモンのフルーツドレッシングの完成です。刺身とグレープフルーツを一緒に、ドレッシングをかけて頂きます。フルーツと刺身って？と思いますが、ほんとに美味しいです。これはしょう油とオリーブオイルのドレッシングがグレープフルーツと相性がいいからで、グレープフルーツにドレッシングをかけただけで美味しいです。なので刺身と合わせても美味しいわけです。作り方のコツですが、タコは煮ダコ刺身なので塩気があります。サーモンは塩気がないので、しょう油で漬け込み、漬けにしてから作るといいです。これで味のバランスが取れて美味しくなります。