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試作品、羊羹ステーキ丼

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~私事ですが、今日はサガテレビさんの開局50周年記念番組に出演させて頂きました。50周年記念番組と言うことで、佐賀県内の全ての市町村をロケでつなぐ企画で、その間にスタジオで私が料理を担当させて頂きました。作った料理は2品だったんですが、テーマが「ありえない料理」で、その一つが佐賀牛と羊羹を合わせた料理でした。ってことで、上の画像の料理がその試作品です。結果的にはボツになったんですが、食べて美味しい!?佐賀牛と羊羹を組み回せた料理になりました。

考え方としては、佐賀牛ステーキをのせた丼に薄切りした羊羹をトッピング。そこにタレをかけるんですが、タレは玉ねぎ、バター、しょう油、黒酢を使った、甘みの無い酸味の強いしょう油タレです。これをかけることで、羊羹がタレに甘みを入れて美味しく食べられるって仕組みでした。例えば酢飯は酸っぱくて甘い。ご飯にはスッパ甘い味が合います。

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こんな感じで試作したのを食べてみると、意外に羊羹が気にならず美味しく食べられました。

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レシピを出すまで結構、苦労したのですが、結局、これは採用にならずボツとなりました。理由は普通に美味しそうって事で、とんでもない、ありえない料理としては弱いってことでした。確かに言われてみれば、普通に美味しいのを目指しすぎたかな?観光地の料理にあっても良さそうな感じだったので、改めてインパクトのある料理を試作することとなりました。それはまた次の機会に書かかてもらいます。



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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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