手羽元のトマト煮、トマトカット水煮缶詰で簡単レシピ

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は手羽元のトマト煮です。手羽元をフライパンで軽く焼き、その後はトマトの水煮缶詰を加えて弱火で煮込みます。弱火で煮込むので、暑い今の時期に作ってもキッチンが熱くなりません。さっと作れて美味しいですよ。



手羽元はお値段手頃で買いやすい鶏肉、手羽先と比べると旨味は落ちますが食べごたえはあります。私的には名古屋風の唐揚にしたのが1番好きですが、お手軽に料理するなら煮物でしょう。普通にしょう油煮、甘酢煮にして美味しく、トマト煮にしても美味しかったです。トマト煮はトマトの缶詰を使うと簡単＆コスパよく作れます。そして、トマト缶は完熟トマトを使ってあるので、栄養的にも優れています。

手羽元のトマト煮

材料2～3人分
手羽元　　　　　　　　　　　10本（500g）
トマト缶詰　　　　　　　　　　1缶
長なす　　　　　　　　　　　　1本（200g）
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
にんにく　　　　　　　　　　　1かけ
タカノツメ　　　　　　　　　　　1本
ローリエ　　　　　　　　　　　　1枚
固形コンソメ　　　　　　　　　1/2個
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
黒こしょう　　　　　　　　　　　適宜
オリーブ油　　　　　　　　　　大さじ1

作り方

1）手羽元は塩と黒こしょうを振り、10分ほどなじませます。





2）長なすは一口大の乱切りにします。切ったら水に漬けておきます。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、タカノツメはヘタを切って種を捨てておきましょう。






3）フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけます。手羽元を入れて焼きます。返さずに焼いて軽く焼き目がついたら返し、全体の色が変わってきたら、にんにく、玉ねぎを入れて炒めます。







玉ねぎに透明感が出てきたら、長なすを入れます。トマトの水煮缶詰を加えます。缶詰にトマトが残るので、水1/4カップを入れてすすいでフライパンに入れます。固形コンソメ半分（包丁で簡単に切れます）、砂糖を入れます。ローリエは折り目をつけて（香りが出やすくなります）加えたら混ぜます。フタをして20分、弱火で煮込みます。








20分煮込んだらフタを外し、混ぜながら4～5分煮て水分を飛ばします。



ソースにとろみが出たら出来上がりです。






手羽元のトマト煮の完成です！短時間の煮込みですが、トマトの酸味で手羽元が適度に柔らかくなり、さっぱりとした旨味で美味しく食べられます。塩気は薄めですが、トマトの旨味で食べる感じです。なので、レシピでは2～3人分にしていますが、1人で5～6本は軽く食べられると思います。食べ終わるとソースが残るので、



ソースは冷蔵、もしくは冷凍しておき、後でリメイクしましょう。




関連動画