レシピブログ連載、きゅうりのにんにく焼酎漬け

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのはきゅうりのにんにく焼酎漬けです。このブログで度々紹介している焼酎漬けのバリエーション、旬のきゅうりとにんにくを漬け込むことで、お酒がイケる簡単漬物になります。



作り方は簡単です。きゅうりは板ずりして流水で洗い、ミニトマトは針打ちします。板づり、針打ち、どちらも調味液が染み込みやすくなるようにするためです。

きゅうり、ミニトマト、にんにく、昆布、タカノツメをフリーザーバッグに入れ、砂糖、塩、酢、焼酎を使った調味液を加え、冷蔵庫に入れて漬け込みます。




すると2日目には下の画像くらい水が出て、ほんのり味が入っています。



これを切ったのがこちらです。




食べるとサラダ漬物、きゅうり1本漬けの浅漬けって感じになっています。食感は生に近く、味は芯まで入っています。フレッシュな感じがするので、これが良いって方も多いと思います。これを更に漬け込むと、3日目には本来の漬物っぽくなり、5日目にはちゃんとした漬物になっています。下の画像が5日目のものです。途中食べてるんで減ってます。



これを切ったのが下の画像です。







5日目のきゅうりのにんにく焼酎漬けは水が抜け、食感はカリカリ、味はしっかり入って漬物そのものになっています。味はとてもよろしいです。私の好みでは5～7日漬けのが好きですね。下漬けや干したりはしなくてよく、調味液に漬けるだけなので簡単です。夏のうちにお試しください。レシピは連載と動画をご覧ください。


レシピブログ連載、きゅうりの焼酎漬け





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