メシ通！きゅうりのにんにく味噌漬け

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～　メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回、作ったのはきゅうりのにんにく味噌漬けです。きゅうりを板ずりし、味噌タレに漬け込みます。漬け込んだ翌日から美味しく食べられる、簡単漬物です。夏野菜と言えば、きゅうりです。今年は天候不順で、ちょいと高めですが、例年なら今の時期、安くて美味しいきゅうりが店に並んでいます。そんな時に作りたいのが漬物です。きゅうりはタレに漬かりやすいので漬物にしやすいです。塩、しょう油、味噌、酢、砂糖、身近な調味料で漬物が作れます。作り方は超簡単です。まずはきゅうりを板ずりします。




板ずりとは塩をふって、手で押さえながらまな板の上を転がすことで、こうすることで皮が柔らかくなり、味がしみやすくなります。塩を洗い流してポリ袋に入れ、味噌たれの材料を入れます。味噌、昆布、削り節、おろしにんにく、タカノツメ、みりんです。







漬け込んで翌日から食べられますが、下の画像で2日めです。きゅうりから水分が出て味噌タレがゆるくなっています。



きゅうりを取り出し、表面の味噌を拭き取ってから切って盛り付けます。







きゅうりのにんにく味噌漬けの出来上がりです。きゅうりに味噌と昆布、削り節の旨味が入り、カリカリの食感で美味しいです。これだけでお酒が飲めますし、ご飯にも合います。ご飯に合うので、お握りにもしてみました。ご飯に刻んだきゅうりのにんにく味噌漬け、削り節、すりごまを混ぜます。





これをお握りにします。



これまた美味しいです。味噌の風味ときゅうりの食感がいい感じ。お酒を飲んだ後の締めにも良ければ、お弁当にもいい感じです。きゅうりのにんにく味噌漬け、詳しい作り方はメシ通さんを御覧ください。


メシ通　きゅうりのにんにく味噌漬け」を作ったら、箸が止まらないにも程がある【筋肉料理人】



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