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レシピブログ連載、鶏むね肉と和風野菜のぽん酢煮

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∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!
皆さん、お元気ですか~レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのは鶏むね肉と和風野菜のぽん酢煮です。鶏むね肉は加熱しても固くならないように下処理、冷凍の和風野菜ミックスと一緒に煮付けました。

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鶏むね肉は、私の筋トレ後の常食です。この日は何時もと違って根菜と一緒に食べたかった。例えて言うと、がめ煮(筑前煮)を鶏むね肉、酸味のあるさっぱり系の味で作ったような料理を食べたかったんです。和風の根菜、れんこん、里芋、たけのこ等はフレッシュを使うと材料を揃えるのが大変、しかも大量になっちゃうので、少量を作る時は冷凍の和風野菜を使っています。

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ニッスイさんの冷凍和風野菜ミックス、これを使って作りました。鶏むね肉は加熱しても固くならないように下処理します。一口大に切って叩き、片栗粉と調味料を揉み込みます。

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フライパンで焼き目をつけて一旦取り出します。

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冷凍和風野菜ミックス、ぽん酢しょう油を使った煮汁を入れて煮立て、冷凍野菜ミックスに入っているサヤインゲンを取り出し、鶏むね肉を戻して煮込みます。

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煮汁が少なくなったところで生姜、取り出していたサヤインゲンを入れてできあがり。

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こんな感じで鶏むね肉と和風野菜のぽん酢煮のできあがりです。ぽん酢のさっぱりした風味で鶏むね肉と和風の根菜、野菜を美味しく食べられるレシピです。しかも野菜の面倒な下ごしらえは無しで作れるのがいいところ。手軽にお袋の味を楽しめます。レシピは連載をご覧ください。

レシピブログ連載 鶏むね肉と和風野菜のぽん酢煮


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筋肉料理人 藤吉和男

藤吉和男、佐賀県在住、料理ブロガー、調理師、料理研究家。料理、バイク、アウトドア、フィットネス全般、熱帯魚が好きです。
料理レシピ開発、料理教室、料理の撮影、スタイリングなど承っております。

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