きのこ豚ラーメン、インスタントラーメンのヘルシーなかさ増しアレンジ

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～きょうの料理はきのこ豚ラーメンです。過去記事で紹介したきのこ豚をインスタントラーメンのトッピングに使いました。私のお昼のまかない料理です。





きのこ豚はお好みのきのこと豚肉をレンジ蒸しし、梅肉を中心とした調味料で味付けして作る料理です。電子レンジで手軽に作れてヘルシー、そして美味しい酒のつまみになります。これをラーメンのトッピングにしました。ラーメンはマルタイの棒ラーメンなので、1食あたり280Kclで、とてもヘルシー。これをきのこ豚と卵でボリュームアップします。

きのこ豚ラーメン

材料1人分

マルタイ棒ラーメン　　　　　　　1食
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
豚こま肉　　　　　　　　　　　　　60g
ブナシメジ　　　　　　　　　　　　　1/2株※
エノキダケ　　　　　　　　　　　　　1/2株※
小ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　1～2本
刻みねぎ、こしょう　　　　　　　　　適宜

A
梅肉　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
おろしにんにく　　　　　　　　　　小さじ1/8
しょう油、みりん　　　　　　　　　各小さじ1
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　　　　　　　　　　　　少々

※きのこはお好みのものを、合計120g使います。

作り方

1）ブナシメジは石突を切り取り、ほぐして耐熱ボウルに入れます。エノキダケは石突を切り取り、半分に切って、ほぐして耐熱ボウルに入れます。








2）Aを混ぜ合わせます。小ねぎは2～3cmに切ります。豚こま肉は一口大に切ります。







3）1）の耐熱ボウルのきのこの上に豚肉をひろげてのせます。混ぜ合わせたAを回しかけ、ラップを被せます。電子レンジ600wで3～4分、豚肉の色が完全に変わるまで加熱します。






豚肉の色が変わったらラップを外し、熱いうちに小ねぎを入れて混ぜます。これで、きのこ豚のできあがりです。





4）説明書に記載された分量の湯を沸かし、インスタントラーメンを作ります。麺を入れて柔らかくなったら付属の調味料を溶かし、卵を落とします。説明書に記載された時間、麺を茹でたら丼にうつします。





きのこ豚をトッピングし、刻みねぎをちらします。お好みでこしょうをふってできあがりです。









きのこ豚ラーメンの完成です！ベースのラーメンがマルタイの棒ラーメン、トッピングが梅肉風味のきのこ豚なので、ボリュームたっぷりだけど、さっぱり美味しく食べられます。きのこたっぷりなので食物繊維豊富、豚肉と卵でタンパク質もバッチリです。筋トレ食にもおすすめです。


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