豚肉のしょうが焼き、作り方動画2人分レシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は豚肉のしょうが焼きです。ランチの定番、豚肉のしょうが焼きをタレに漬けこまず、豚肉に小麦粉をまぶして焼き、その後にしょうが焼きのタレを絡める方法で作ります。先日、紹介したレシピは4人分レシピでしたが、今日は2人分レシピでリニューアルします。2人分なのでタレの量が変わっています。そして今回は動画も作りました。まずは動画をご覧ください。




豚肉の生姜焼き

材料2人分

生姜焼き用豚肉　　　　240gg
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2弱
黒こしょう、小麦粉　　適宜
キャベツ、ミニトマト、マヨネーズ　適宜
サラダ油　　　　　　小さじ2

A
生姜のすりおろし　　大さじ2（30g）
しょう油　　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　　大さじ6
日本酒　　　　　　　大さじ4

作り方

1）キャベツは千切りにし、さっと水に晒してザルにあげ、水気をしっかり切っておきます。

2）生姜焼きのタレを作ります。Aを混ぜ合わせておきます。※生姜は新生姜を使いました。新生姜の場合は皮をむかずにすりおろします。

3）生姜焼き用豚肉を半分に切ります。まな板の上に広げ、塩小さじ1/2弱と黒こしょう、小麦粉を両面にふりかけます。

※小麦粉は振りかけるタイプのが売っているので、それを使うと超絶便利です。※小麦粉をふりかけて焼くことで、肉の旨味を封じ込めます。そしてタレが絡みやすくなります。

4）フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火にかけます。3）の豚肉を入るだけ入れて焼きます。焼き目がついたら返し、反対側にも焼き目をつけます。両面に焼き目がついたら豚肉を取り出します。残った豚肉を入れて同じように焼いて取り出しておきます。
　
5）フライパンに混ぜ合わせた生姜焼きのタレを入れます。煮立ててアルコールを飛ばし、取り出しておいた豚肉を入れます。再沸騰したら皿に盛り付けます。皿の奥にキャベツの千切りを盛り付け、キャベツの横にマヨネーズ、ミニトマトを添えます。手前に豚肉を盛り付けます。豚肉にフライパンのタレをかけたらできあがりです。







豚肉のしょうが焼きの完成です！小麦粉をまぶして焼き、しょうが焼きのタレを絡めた豚肉は旨味が封じ込められ、豚肉本来の旨味にしょうが焼きのタレが絡んで美味しいです。パンチと旨味があって、ビール、ご飯がガンガンいけます。私的にしょうが焼きは丼飯が似合う料理と思っていて、最初は豚肉でビール、ご飯を食べ、最後はしょうが焼きのタレとマヨネーズをキャベツにまぶし、それで更にご飯を食べる！そんなイメージで作りました。