鍋料理

　
　

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∩･∀･)　皆さん、こんにちは～
今年は例年に比べると冷え込みが遅いですが、冬といえばやっぱり・・・

鍋ですよね！！

私は夏場でも湯豆腐を食べる位、鍋物が好きなんですが、やはり寒い時期に
食べる鍋は格別です。

今回はアンコウ鍋です。
嫁さんがスーパーのパック物を買ってきてくれて、鍋の用意をしてくれていたんで、
それをネタに記事にします。


アンコウ・鮟鱇
言わずと知れた冬の味覚ですね、私はアンキモが大好きです。

鮟鱇　←グーグルリンク、画像はこちらから探してね。

不気味でユニークな姿をしてますが、全身、捨てるとこなく食べられます。
(・∀・)私は捌いたことないですが、吊るして捌くらしいです。
捌いた身は「アンコウの７つ道具」と言われ、
　☆皮
　☆肝臓
　☆卵巣
　☆胃袋
　☆頬肉
　☆身
　☆顎
に分けられるらしいです。
(・∀・)パックの鍋用アンコウを見ると、確かに違う部位が混ぜて詰めてあります。
　　　　７つ道具を意識してるんですね。

旬は１２月から春先までです。
出始めは高いですが、年を越すと少し安くなるかな？





鮟鱇鍋の味付けは、味噌で味を付ける「どぶ汁」や寄せ鍋風のしょうゆ味、
ちり鍋風に昆布出汁＋ポン酢等、色々ですが、今回は薄口醤油とミリン、
酒で味付けをして、ポン酢をほんの少し垂らして食べました。
薬味は刻み葱と柚子胡椒です。
(・∀・)私はこの食べ方が好きなんですよ～


次回は鍋野菜の切り方、盛り付け＆鍋地（出汁）のレシピです。







　

　

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