メシ通！ガリバタ焼き鯖メシ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～　メシ通さんのレシピ記事が更新されたのでお知らせです。今回、作ったのは、ガリバタ焼き鯖メシです。骨抜きの甘塩さばフィレを使い、ガーリックバター風味の炊き込みご飯を作りました。骨抜きのフィレなので、とても簡単に作れます。そして結構、いけます！

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作り方ですが、まずは米を研ぎます。研ぐというか、洗うような感じですね。今どきの米は精米技術が進んでいるので、昔の米のようにゴシゴシ研ぐ必要はありません。研いだら水に漬けて浸水します。この時にしょう油と日本酒を混ぜておきます。






甘塩さばは水気を吸い取り、皮目に飾り包丁をします。



薄切りしたにんにくをフライパンでフライにし、ガーリックオイルを作ります。





ガーリックオイルで甘塩さばを焼き、



フライパンに浸水した米を入れ、上に焼き鯖をのせて炊きます。






炊きあがりは、こんな感じです。



このまま食べて美味しいです。これにバターをのせ、フライドガーリック、刻みネギをちらします。お好みで黒こしょうをふってもいいです。




バターが溶けてきたら、鯖とご飯をほぐします。




フライパンで炊くと、おこげもいい感じです。







出来上がった、焼き鯖メシはガーリックバターの風味がガツンときて、鯖の旨味、焦げたしょう油の風味で実に美味しいです。それプラス、トッピングのフライドガーリックのビターな風味が大人の味というか、酒呑み心をくすぐります。米2合に甘塩さばを2枚使うので、鯖とご飯のバランスもいい感じでした。レシピはメシ通さんをご覧ください。


メシ通　フライパンで作る秋の炊き込みご飯「ガリバタ焼きさばメシ」。炊飯器のニオイ残りが心配な人はこれ一択【筋肉料理人】