サバ缶と長ねぎの味噌汁

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はサバ缶と長ねぎの味噌汁です。サバの水煮缶詰と、フライパンで焼き目をつけた長ねぎを具に味噌汁を作ります。サバ缶は煮汁ごと入れることで旨味が入り、焼き目をつけた長ねぎの香りと甘みで美味しく食べられます。



サバ缶は栄養豊富、ヘルシーな食材です。煮汁ごと使うことで、栄養を余すとこなく摂ることができます。そして、煮汁には旨味も入っているので、煮汁を入れることで出汁の代わりになるのも嬉しいところです。

サバ缶と長ねぎの味噌汁

材料　4人分
サバ水煮缶詰　1缶（内容量150g）
長ねぎ　1本
ブナシメジ　1/2株
味噌　大さじ3～お好みで
だし昆布　3×5cm

作り方

1）鍋に水650mlとだし昆布を入れて弱火にかけ、時間をかけて沸騰させます。




2）長ねぎの茎は4～5cmのぶつ切りにします。葉も10cmくらい、細く切っておきます。ブナシメジは石突を切り取り、ほぐしておきます。






3）フライパンに薄くサラダ油（分量外）を塗って中火にかけます。長ねぎを入れて焼き、焼き目をつけます。焼き目がついたら1）の鍋に入れ、昆布は取り出します。






中火で煮立て、ブナシメジを加えます。サバの水煮缶詰を汁ごと加えます。再沸騰したら火を消し、味噌を溶いて味を整えます。







味が整ったら、長ねぎの葉を入れてできあがりです。









サバ缶と長ねぎの味噌汁の完成です！サバ缶と味噌の相性はとても良く、サバ缶を煮汁ごと加えることで、とても美味しい味噌汁になっています。焼き目をつけた長ねぎの効果で香りよく、冬場の長ねぎは甘みがあって食べても美味しい。そしてサバの身もあるので、おかずにもなります。お代わりしたくなる味噌汁でした。美味しかったので、そのうち、野菜たっぷりにして鍋仕立てでも食べてみたいと思います。このレシピでサバの水煮缶詰を使い、サバの味噌煮缶詰を使わなかった理由は、味噌に缶詰は甘みがあるからです。


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