白身刺身の明太漬け卵かけご飯

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は白身刺身の明太漬け卵かけご飯です。白身魚の刺身をしょう油洗いし、辛子明太子と和えた明太漬けを、卵かけご飯のトッピングにします。問答無用、めっちゃ美味しい、ご馳走卵かけご飯です。

白身刺身の明太漬け卵かけご飯

材料　2人分

丼飯　2杯
卵　2個
白身の刺身　150g
辛子明太子　30g
刻み葱、刻み海苔　適宜
しょう油　お好みで

A
しょう油、みりん　各大さじ1

作り方

1）白身魚は刺身に切ります。一切れ8～10g位に薄めに切ります。画像は平目です。平目以外の白身、もしくはお好みの刺身でもいいです。※宴席で残った刺身を使っても構いません。





2）切った刺身をボウルに入れ、Aを加えて混ぜます。1～2分置いたらザルに上げ、冷蔵庫に入れて5～10分、水切りします。






3）汁けをきった漬けをボウルに入れます。辛子明太子（ほぐしたもの、もしくはチューブ）を加えて混ぜます。




大葉を細い千切りにします。皿に盛り付け、大葉を天盛り（天辺に盛り付ける）したら、白身刺身の明太漬けのできあがり。このまま食べて、当然ですが美味しいです。




4）丼飯に刻み海苔をちらします。上に白身刺身の明太漬けをのせて、刻み葱をちらします。



卵は小鉢に割り入れ、お好みで醤油をかけて混ぜます。しょう油は、何時もより少なめにします。




卵を溶いて、漬丼にかけます。







白身刺身の明太漬け卵かけご飯の完成です！しょう油洗いし、辛子明太子と和えた刺身は絶品の旨味と辛味で、酒の肴に抜群ですが、ご飯とも勿論合います。それに卵をかけると鬼に金棒の美味しさになります。上にも書きましたが、これから宴席が増えると思います。刺身が余ることもあるでしょう。そんな時は上のレシピで明太漬けにすれば、翌日も美味しく食べられます。例えば今日余った刺身は、今日のうちに明太漬けにし、チルド保存して翌日に食べ切るようにしてください。美味しく食べられます。そして、それでも食べきれなかった時は熱を入れて食べましょう。焼いても美味しいと思います。


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