レシピブログ連載、ふわふわオムナポリタン

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～
レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのはオムナポリタン、モンサンミッシェル風のオムレツをナポリタンにのっけた、ふわふわオムナポリタンです。

卵はそれ自体、美味しく、卵かけご飯でもわかるように、料理に旨味を入れてくれます。しかも、料理の種類を選ばないところがあって、丼、麺、肉、刺身と、あらゆる料理と相性がいいです。しかも、卵はお値段安いのも嬉しい所で、卵を料理にプラスするだけで、コスパよく豪華な料理にできます。今回はナポリタンに乗っけるので、まずはナポリタンを作ります。具材はウインナー、玉ねぎ、ブナシメジ、ピーマンが無かったので、スナップエンドウを入れています。スナップえんどうは筋を引き抜いてから使います。




具材をバターで炒め、ケチャップ、ウスターソース、砂糖で味付けしますが、旨味を入れるために固形コンソメを使います。顆粒のコンソメでも、勿論、大丈夫ですが、固形コンソメのほうが保存が楽なので、パスタや炒め物に使う時は包丁で刻んで使っています。（簡単に刻めます）






具材の水分を飛ばすように炒め、パスタと和えて皿に盛ります。




これに、モン・サン・ミッシェル風のオムレツを乗せます。モン・サン・ミッシェル風オムレツは、卵を泡立ててから焼いたもので、電動ホイッパーを使えば、全卵の状態からでも簡単に泡立てることができますが、やはり、卵白と卵黄に分けて泡立てたほうが、泡立ちがよく、ふわふわ感が増します。まずは卵白を泡立て、ツノが立ってから卵黄を混ぜます。







フライパンにバターを入れて火にかけ、メレンゲにした卵を焼きます。





片面焼き、上面は半熟でナポリタンにトッピングします。フライパンから滑らせてのせ、オムレツを半分に折ります。





このまま食べてもいいし、お好みでケチャップをかけてもOKです。





ふわとろのオムレツがナポリタンに絡んでいます。



オムレツと一緒にナポリタンをいただきます。





ナポリタンが卵でごちそうメニューに変身です。卵を泡立てるが手間ですが、コスパよく豪華な料理が作れます。レシピは連載をご覧ください。

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