鶏むね肉の酒塩焼き、オーブントースターを使った、放置系鶏むね肉料理

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは、鶏むね肉の酒塩焼きです。鶏むね肉をブロックのまま、塩と日本酒を使ったタレに漬け込み、これまたブロックのままオーブントースターで焼きます。普通に焼いたら固くなりがちな鶏むね肉が、しっとり柔らかに焼き上がります。



先日、筋トレ後にスーパーで鶏むね肉を買って帰りました。その日は忙しくて簡単に作れる料理が良かった。何故なら、締切間近の現行を仕上げねばならなかったので、料理しながら原稿書きをしていたからです。その時に作ったのがこの料理です。鶏むね肉をフォークで穴だらけにし、日本酒に塩、鶏がらスープの素を混ぜてかけて漬け込みました。






日本酒と鶏がらスープの素は旨味を入れる効果があり、日本酒にはその他に肉を柔らかくする効果があります。室温で30分なじませると、下の画像のように、手で持っただけで柔らかくなっているのがわかります。




室温に30分置くのは、肉の温度を室温に上げ、熱が通りやすくなるようにするためです。これをオーブントースターで焼きます。オーブントースターで15分焼いて、その後に10分、余熱で熱を入れます。





オーブントースターはタイマーセットできるので、オーブントースターに入れた後は、パスコンの前で時計を見ながら仕事できました。漬け込み30分と加熱時間25分なので、合計55分、原稿を書く時間ができたわけです。無事に原稿を書き終わり、焼き上がった鶏むね肉を切って盛り付けます。











こんな感じで鶏むね肉の酒塩焼きのできあがり。そのまま食べると、ほんのりとした塩味で、噛むほどに旨味が染み出してくる感じです。ほんのりとした塩味なので、後から味を足すこともできます。筋トレ後には大量に肉を食べないといけないので、塩味は程々のほうがいいです。この料理はバッチリでした。レシピは連載を見てね。

レシピブログ　　鶏むね肉の酒塩焼き


関連動画：今日のレシピと同じく、放置系の鶏むね肉とオーブントースターを使った料理です。