サバ缶雷豆腐、豆腐のサバニラ炒め

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～　今日の料理はサバ缶雷豆腐、豆腐のサバニラ炒めです。木綿豆腐を大きめに切って水切りしてフライパンで焼き、サバ缶、ニラと炒め合わせます。サバ缶の旨味が焼き目をつけた豆腐に入り、旨味たっぷり、美味しく食べられるシンプルレシピです。





主な材料はサバしょう油煮缶と豆腐です。このレシピは佐賀新聞さんの取材で作った料理の試作品です。缶詰を使った簡単レシピってことだったので、最初に作ろうと思ったのがこれです。豆腐炒めは何気に好きで、サバ缶を合わせたら美味しいだろうと思っていました。

サバ缶雷豆腐、豆腐のサバニラ炒め

材料2人分
サバしょう油煮缶詰　1缶
もめん豆腐　1丁
にら　1/2束
しょう油、日本酒　各大さじ1
塩　適宜
ごま油　大さじ1
一味唐辛子　適宜

作り方
1）ニラは4～5cmに切ります。根本の太い部分を別にしておきます。




2）もめん豆腐は一口大に切って耐熱皿にのせ、電子レンジ600wで4～5分加熱します。※電子レンジ加熱することで水切りします。水が出たら捨てます。






3）サバのしょう油煮缶詰は軽くほぐしておきます。しょう油と日本酒を混ぜてタレを作ります。




4）フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火にかけます。2）のもめん豆腐を入れてたら、軽く塩をふります。片面に焼き目がつくまで返さずに焼き、焼き目がついたら返し、残りのごま油を入れて焼きます。ここでニラの根本を入れます。※ニラの根本に焼き目をつけることで、香ばしい風味を出します。





5）豆腐の両面に焼き目がついたら、ニラの葉、サバ缶を煮汁ごとを加え、混ぜ合わせたタレをかけて炒めます。もめん豆腐に煮汁を絡めながら水分を飛ばします。






水分が飛んだら皿に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふりかけて頂きます。











サバ缶雷豆腐、豆腐のサバニラ炒めの完成です！　豆腐に焼き目をつけ、サバ缶の煮汁とタレを絡めることで旨味が入り、ニラの香ばしさをつけたので美味しいです。一味唐辛子をふってピリッとさせるとビールがいけます。缶詰を使った料理は手軽であることが大事で、手軽ってのは作るのが簡単、そして材料代が安いってことだと思います。サバ缶と豆腐ならどちらもコスパよくヘルシーな食材なので、サバ缶雷豆腐はおすすめのレシピです。

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