チキンレッグの甘酢照り焼き、チキンレッグを使ったコスパごちそう！

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はチキンレッグの甘酢照り焼きです。コスパのいい輸入チキンレッグをフライパンで甘酢照り焼きにします。チキンレッグは下味してからフライパンでしっかり焼き目をつけ、その後に甘酢タレで熱を通すので、鶏の旨味を甘酢しょうゆ味で美味しく味わえます。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。



チキンレッグはアメリカ産の冷凍解凍を使っています。クリスマスシーズンにお店に並ぶのと同じもので、1本220～230g位のサイズです。安い時は1本100円ってのも見かけました。このくらいのサイズが1人1本と考えると使い安いサイズで、一般的な26cmのフライパンで一度に3本焼けます。今回、フライパンで焼いたのですが、フライパンで焼く時には切れ目を入れることが多いです。骨にそって切れ目を入れ、熱が通りやすくなるようにするのですが、今回は甘酢照り焼きなので切れ目を入れると味が入りすぎて、鶏の旨味が弱くなってしまいます。なので、肉の中心部分に鶏の風味を残すために切れ目を入れずに焼きました。切れ目を入れませんが、下味には塩と黒こしょうをふります。



これにフライパンで焼き目をつけ、




焼き目をつけることで香ばしさ、焼き目の旨味を入れてから甘酢タレで熱を通します。





落し蓋をして煮込みます。



落し蓋はアルミホイルで、落し蓋の下で煮汁が沸騰し、落し蓋が泡で押し上げられ、ゆらゆらと揺れる状態で煮ます。



最後は落し蓋を外して煮汁を煮詰めてできあがり。










こんな感じでチキンレッグの甘酢照り焼きのできあがりです。表面には甘酢タレが染みていますが、中は鶏の旨味がしっかり残った状態で、甘酢風味ですが肉を食べてる実感があります。1本100～150円でこのご馳走感は嬉しいです。自宅で美味しい肉料理を簡単に作りたいって時におすすめです。レシピは連載をご覧ください。

レシピブログ　チキンレッグの甘酢照り焼き

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