レタス巻き焼鳥、自家製野菜巻き焼鳥、作り方動画

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はレタス巻き焼鳥です。レタスとチーズを豚ばら肉で巻き､竹串で刺して焼鳥にし、フライパンで焼いて手軽に作ります。九州の野菜巻き焼鳥をイメージした料理、レタスのシャキッとした食感と豚ばら肉の旨味でビールがいける料理です。この作り方を動画にしました。



焼鳥というと鶏の串焼きってイメージがあると思いますが、九州の焼鳥は豚ばら串や牛や豚、鶏の心臓を刺したヘルツ串、ホルモンを刺したダルム串、野菜、ニラやエノキ、アスパラ、長ねぎなどを巻いた野菜ぐしなどがあって、バラエティに富んでいます。色々な串があるので、家族連れで食べに行く事も多いです。バラエティに富んだ九州の焼鳥ですが、レタス巻きをやってるとこは少ないです。作りにくいのがあると思うのですが、レタスと豚ばら肉の相性はとても良く、美味しい焼き鳥になります。まずは作り方動画をご覧ください。

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レタス巻き焼鳥

材料　4本分（2人分位）

レタス　葉を６枚～大きさで変わります。　
豚ばら薄切り肉　6枚
プロセスチーズ　100g
塩、黒こしょう、一味唐辛子、マヨネーズ　適宜
サラダ油　少々

この料理はオーブントースターでも焼けます。オーブントースターを使った焼き方は→オーブントースターでレタス巻き焼鳥

作り方

1）レタスは水にさらしてシャキッとさせます。シャキッとしたら水を切り、布巾で挟んで手で叩き、水気を取るとともに平らにならします。





2）レタスを4～5cmの幅に切ります。切ったら重ね、手前に7ミリ位の角棒に切ったプロセスチーズをのせます。手前からキツメに巻き、直径3センチ弱の円筒状にします。







3）豚バラ肉1/2枚で２）を巻きます。豚ばら肉をしごくようにして伸ばしながら巻いて下さい。巻き終わったら、巻き終わりを下にして置きます。これを12個作り、３個づつ竹串で刺してください。刺す時は最初の1個は巻き終わりが向こうを向くように刺し、その次からは巻き終わりが手前を向くように刺します。こうすると巻き終わりが内側に来るので、焼いている時に肉が剥がれません。









4）レタス巻き串を焼きます。焼く前に塩を軽く振りましょう。※塩加減は難しいので軽めでいいです。薄い時は後からかけるといいです。


フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を薄く塗ります。中火にかけ、熱くなったらレタス巻きをのせて焼きます。フタして弱火にし、7分焼きます。※水蒸気がこもらないようにフタはずらしてかけましょう。




レタス巻きを返し、再びフタをして2分ほど焼きます。




最後に強火で焼き目をつけましょう。



黒こしょうをふって皿に盛ります。お好みでマヨネーズと一味唐辛子をつけて頂きます。









レタス巻き焼鳥の完成です！シャキッとしたレタスの食感と濃厚な豚ばら肉、チーズの旨味で美味しいです。マヨネーズと一味唐辛子を少しつけると更に美味しく、ビールがめっちゃいけます。コロナ騒ぎで外食しにくくなっていると思いますし、自制してらっしゃる方も多いでしょう。お家焼鳥で宅飲みを楽しんでください。自宅で作りやすい焼鳥レシピを記事下の動画でも紹介しています。


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