あさりと春キャベツの旨だしうどん、アサリの出汁で春の鍋焼きうどん

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は旬のあさりと春キャベツの旨だしうどんです。季節は春なんですが、今の時期、夜は冷えることが多いです。そんな時に食べたい料理。お手軽に濃縮めんつゆと冷凍うどんで鍋焼きうどんを作り、それにあさりと春キャベツを合わせます。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。

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あさりと春キャベツ、または早生キャベツは今の時期に美味しい食材。特にあさりは今の時期が一番美味しいです。これを鍋焼きうどんに合わせたわけですが、うどんにキャベツ？ってな感じもしますが、ロールキャベツみたいに柔らかく煮込んで美味しいし、早生や春キャベツなら薄い部分はしゃぶしゃぶ程度に熱を入れても美味しいです。これにあさりの旨味を入れたら美味しいだろうなあと思いました。簡単レシピなので麺つゆを薄めて作ります。



鍋に麺つゆとキャベツの厚みのある部分を入れて煮立て、そこに冷凍うどんを投入。





煮立ったら、キャベツの薄い部分とあさりを入れます。旨味を足すためにかにかまぼこを入れ、生姜の千切りをちらし、日本酒をかけてフタをします。






あさりが蒸されて口が開いたら出来上がりです。











こんな感じで簡単に作れます。まずは最初にあさりを頂きます。あさりは口が開いた時が美味しいタイミング。その後にキャベツを食べますが、キャベツは最初に入れた根元の部分はロールキャベツのように柔らかく、出汁を吸って美味しい。葉の方は歯ごたえが残ったフレッシュな食感です。そしてメインのうどんは旨味を吸って激ウマに食べられます。

食べ終わると鍋つゆが残ります。



美味しいので飲み干してしまいそうになりますが、これを使って茶碗蒸しを作りました。電子レンジで作る簡単レシピです。








これまた美味しかったです。残った鍋つゆまで美味しい、あさりと春キャベツの旨だしうどん、レシピは連載をご覧ください。

あさりの酒蒸しが冷凍うどんの“伸びしろ”を広げてくれた「あさりと春キャベツの旨だしうどん」【筋肉料理人】



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