鶏もも肉のハヤシライス、デミグラスソースで簡単コクウマ！

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏もも肉のハヤシライスです。牛薄切り肉じゃなく、鶏もも肉を使ってハヤシライスを作ります。鶏もも肉を大きく切って作れば、ボリューム満点のチキンハヤシライスが作れます。

ハヤシライスと言えば牛肉で作るのが定番ですが、この日は余ったデミグラソースがあって、冷蔵庫に入っているのは鶏もも肉と豚こま肉でした。豚こまで作るより鶏もも肉かな？って事で鶏もも肉を選び、マッシュルームも無かったけど、ぶなしめじがあったので、自宅にあるものでハヤシライスを作りました。コロナ騒ぎになって、買い物に行くのも気を使うようになっちゃいましたから、自宅にある食材でアレンジです。

鶏もも肉のハヤシライス、デミグラスソースで簡単コクウマ！

材料4人分

鶏もも肉　2枚（500g）
デミグラスソース缶詰　　　1缶（290gハインツを使いました）
玉ねぎ　1と1/2個（300g）
ブナシメジ　1株
にんにく　1かけ
はちみつ　大さじ1/2
赤ワイン　1/2カップ
ケチャップ　大さじ3
固形コンソメ　1個
中濃ソース　大さじ1
塩　小さじ1
黒こしょう　適宜
ローリエ　2枚
オリーブオイル　小さじ2
バター　10g

作り方

1）玉ねぎは5ミリ位の厚みに切り、耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで5分加熱しておきます。




にんにくはみじん切りにします。ブナシメジは石づきを切り取り、ほぐしておきます。固形コンソメは包丁で細かく削っておきます。






2）鶏もも肉は大きめに切ります（鶏唐揚げより大きめ）。塩と黒こしょうを振ります。





3）フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火にかけます。熱くなったら、鶏もも肉の皮を下にして入れましょう。皮に軽く焼き目がつくまで焼いたら返します。




身の色が変わったら取り出しておきます。


4）同じフライパンにバターとにんにく、1）の玉ねぎを入れ、はちみつをかけて玉ねぎの色が少し変わるくらいまで炒めます。※はちみつを入れて炒めることで色が変わりやすくなります。







5）玉ねぎが少し色づいたら、鶏もも肉を戻し、赤ワインを注ぎます。赤ワインを沸騰させ、1/3位水分を飛ばしたら、デミグラスソース、ケチャップ、中濃ソース、固形コンソメ、ローリエを入れ、混ぜながら煮ましょう。※ローリエは折り目をつけて入れましょう。





煮立ったら、ブナシメジを入れます。ブナシメジに熱が入るまで煮込みます。




味見をして、足りなければ塩、黒こしょうをふります。深皿にご飯をもり、ハヤシをかけて出来上がりです。









鶏もも肉のハヤシライスの完成です！ジューシーで旨味のある鶏もも肉と、デミグラスソースのハヤシライスの相性はかなりいいです。デミグラスソースベースだと牛ってイメージですが、鶏肉でも全然、違和感ありません。むしろ、安い牛肉を使うより鶏もも肉でつくったほうが美味いんじゃ？って程でした。鶏もも肉を使うと、すべて比較的安い材料で作れるのでコスパ良しです。鶏もも肉のハヤシライス、かなりおすすめです。



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