このしろの酢の物

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日は料理はこのしろの酢の物です。先日、つくったこのしろの酢じめを酢の物にしました。長芋、わかめ、きゅうりと一緒に合わせ酢で和えます。さっぱりとした料理です。




上の画像が過去記事で作った、このしろの酢じめです。このしろは小骨があるので、刺身にする時は骨切りが必要です。骨切りが面倒な時は酢で締めると骨が溶けて当たらなくなり、2日位漬けると旨味も出て美味しくなります。これを酢の物にしました。このしろの酢の物は、材料費が安く、割りと作りやすいので魚好きの方におすすめです。

このしろの酢の物

材料4人分

このしろの酢じめ　2尾分
長芋　120g
きゅうり　1本
塩蔵わかめ　20g
生姜　10g
七味唐辛子、わさび　適宜
塩　小さじ1/5

A
酢　大さじ4
しょう油　大さじ1・1/3
砂糖　大さじ2

作り方

1）塩蔵わかめは水につけて戻し、水気を絞ってザクザクと切ります。




2）きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/5（分量外）をふって混ぜ、15分おいたら水気を手で絞ります。




3）長芋は皮をむき、短冊状に薄く切ります。生姜は千切りにします。




4）このしろの酢じめは2cm位の幅に切ります。皮に飾り包丁を入れて合わせ酢が馴染みやすくなるようにします。




5）Aを混ぜ合わせ、このしろ酢じめ、わかめ、きゅうり、長芋、生姜を混ぜ合わせます。





冷蔵庫で15分馴染ませたらできあがり。お好みでわさびを添え、七味唐辛子をふって頂きます。







このしろの酢の物の完成です！　このしろの酢じめは3日、漬けたものを使ったので、小骨は溶けて当たらず、旨味があって美味しいです。長芋やわかめ、きゅうりと一緒に食べると食感、口当たりが良く、酒がいけます。こういう、さっぱりした料理は、一通り飲んで食べて、お腹もいっぱいになった後、ゆっくり飲むときにいいですね。このしろの酢じめ、もう食べ尽くしたので、また作ろうと思います。



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