ゆで卵とブロッコリーの明太マヨネーズ焼き

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日は料理は茹で卵とブロッコリーの明太マヨネーズ焼きです。ゆで卵とブロッコリーをグラタン皿に入れ、明太マヨネーズをかけて焼いただけ！簡単だけど美味しい、食べだしたら止まらないレシピです。

レンジ蒸ししたブロッコリーが残っていたのですが、サラダで食べるにはちょっと日が過ぎてる・・・ならば焼いて食べようと思ったのですが、一緒に料理する食材が・・・冷蔵庫にあるのは



卵とミニトマトがあったので、ゆで卵と合わせることにしました。そして冷凍庫に辛子明太子のチューブが残っていたので、明太マヨネーズ焼きにすることにしました。

ゆで卵とブロッコリーの明太マヨネーズ焼き

材料　2人分

卵　2個
ブロッコリー　180g※茹でたもの
ミニトマト　6個
新玉ねぎ　1/4個
辛子明太子　20g
マヨネーズ　30g～

作り方

1）ゆで卵を作ります。鍋にたっぷりの湯を沸かしておきます。湯には塩少々を入れておきます。



冷蔵庫から卵を取り出し、卵の丸い方の端に画鋲で穴をあけます。ここに気室という「空気溜まり」があるので、穴をあけてゆでる時、空気を逃してやります。卵のからに穴を開けるのは、難しそうですが、簡単に開きますのでお試しください。

湯に冷たい卵を入れます。沸騰した湯に入れるので、火傷しないよう、穴あきお玉を使って入れます。卵を冷たいまま入れることで急激な温度差が生じ、からがむきやすくなります。卵を入れたら最初の2分は菜箸等で卵を転がし、卵黄を中央に寄せてやります。13分茹でましょう。



ゆで上がったら湯を捨て、冷水で一気に冷まします。しばらく冷水につけて冷ましたらOKです。



この茹で方をすると、殻がとても剥きやすくなるのでお試しください。




2）明太マヨネーズを作ります。辛子明太子とマヨネーズ大さじ2（30g）を混ぜます。




新玉ねぎを粗みじんに切って混ぜます。






3）ブロッコリーを一口大に切ります。ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。サラダ油を塗ったグラタン皿に入れます。




ゆで卵は1個を8等分に切ってのせます。




明太マヨネーズをかけ、250℃のオーブントースターで焼き目がつくまで焼きましょう。





焼き上がったら、お好みですがマヨネーズで線を引きます。マヨネーズはディスペンサーでかけると綺麗に仕上がります。→マヨネーズ網かけ、線引きで飾りの小技＆量を減らしてカロリーダウン









ゆで卵とブロッコリーの明太マヨネーズ焼きの完成です！焼き目をつけた明太マヨネーズとブロッコリーの相性は、当たり前ですがバッチリです。焼き目がついているので香ばしく、噛んでいると辛子明太子の旨味が広がり、その後から辛味がきて美味しい。ゆで卵、ミニトマトと一緒に食べると更に美味しい。熱が入ったミニトマトの甘酸っぱさがソース的な働きをします。2人分レシピにしていますが私一人で食べました！


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