まぐろたたきのごまぽん酢ドレッシングかけ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか～今日の料理はまぐろたたきのごまぽん酢ドレッシングかけです。鮪の刺身用ブロックにフライパンで焼き目をつけ、刺身に切ってごまぽん酢ドレッシングを合わせます。夏向けの刺身です。

マグロやカツオの刺身、たたきは実を言うと高タンパク低脂肪で筋トレ向きの食材です。しかも酒が飲めるのがいいところ。ちびちび飲みつつ、ゆっくり食べると締めのご飯もちょっとでいいので、筋トレ民、ダイエッターの食事のやり方に向いてます。

まぐろたたきのごまぽん酢ドレッシングかけ

材料2人分

マグロ刺身用ブロック（赤身、メバチマグロ）　150g
レタス　葉を1～2枚
玉ねぎ　1/4個
塩　少々
しょう油、みりん　各大さじ1/2
サラダ油　小さじ1

A
すりごま　大さじ2
ぽん酢しょう油、マヨネーズ　各大さじ1
おろしにんにく　小さじ1/4
七味唐辛子、黒こしょう　適宜

作り方

1）レタスは小さめにちぎり、玉ねぎは薄切りにします。双方を混ぜて水に晒し、その後、水気をしっかり切ります。


2）マグロの刺身用ブロックはキッチンペーパーで包んで水気を吸い取ります。大小のバットを用意し、大バットには氷水を入れ、少バットにはしょう油とみりんを入れます。少バットを大バットに浮かべておきます。







3）マグロの刺身用ブロックに軽く塩をふります。



フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、熱くなったら鮪の刺身用ブロックを入れます。1面15秒位づつ焼いて焼き目をつけたら、2）の少バットにのせ、返しながら冷まします。こうすることで冷ましながら下味を入れます。








4）Aを混ぜ合わせて、ごまぽん酢ドレッシングを作ります。皿に水気を切ったレタスと玉ねぎを敷きます。





5）マグロのたたきを刺身に切ります。1切れ10～12g位です。切ったら皿に盛り付け、ごまぽん酢ドレッシングをかけます。





まぐろたたきのごまぽん酢ドレッシングかけの完成です！









マグロのたたきと玉ねぎ、レタスを一緒に食べます。マグロたたきに、ごまぽん酢ドレッシングがよく合って美味しいです。今回、マグロはメバチマグロの赤身の刺身用ブロックを使いました。赤身のマグロの場合、旨味はありますが、脂がないので濃厚さがないです。そこで、ごま、マヨネーズで濃厚さをいれ、ぽん酢しょう油の酸味で味をしめ、七味唐辛子、黒こしょうでピリッとした刺激を入れました。こういう味付けをすると、玉ねぎやレタスと合うので、一緒に食べると美味しいです。そして、私みたいにきんトレする人には、鮪の赤身はタンパク質豊富なのが嬉しいところです。150gにタンパク質が37g以上、含まれてます。実にプロテイン2回分近いタンパク質量です。マグロのたたきは筋トレ民の晩酌件晩御飯におすすめです。




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