メシ通！つぶしトマトと明太子の冷製そうめん

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～きょうの料理は「つぶしトマトと明太子の冷製そうめん」です。湯むきしたミニトマトをポリ袋に入れ、麺つゆ、オリーブオイルを加えて潰してトマトソースを作り、そうめんと和えて冷製パスタ風のそうめんにしました。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。

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そうめんアレンジも色々ありますが、今回のアレンジは冷製パスタをイメージしています。パスタにもいろいろ種類があって、カッペリーニはそうめん波の細さなので、同じようなイメージで料理しやすいです。今回はミニトマトを使ってフレッシュトマトソースを作り、味付けは簡単に市販の麺つゆ。トッピングに辛子明太子をオリーブオイルで溶いてのせました。



ミニトマトを湯むきし、皮をむきます。





これをポリ袋に入れて麺つゆ、オリーブ油、にんにく、コショウを加えて潰して馴染ませたら、フレッシュトマトソースの出来上がり。





茹でて冷水で絞め、しっかり水けを切ったそうめんを入れて和えます。




皿に盛り付け、オリーブオイルで溶いた辛子明太子をトッピングして出来上がり。











オリーブオイルが入ったフレッシュトマトソースとそうめんの相性がとてもいいです。以前も紹介しましたが、そうめんは油と相性が良く、ソースに油分があるとよくなじみます。結果、ソースとオイルがなじんだそうめんは美味しいです。カッペリーニほどの食感は当然ありませんが、そうめんが程よく洋風になって美味しいです。夏向きの洋風そうめんアレンジをお試しください。レシピは連載を見てね。

メシ通　【メシ通のそうめん祭り】「つぶしトマトと明太子の冷製そうめん」を主にポリ袋でもみもみして作る方法【筋肉料理人】