ザーサイ豚もやし焼きそば

　
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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はザーサイ豚もやし焼きそばです。お馴染みの味付け瓶詰のザーサイをたっぷり使い、豚もやし焼きそばを作ります。ザーサイを使うので味付けは豆板醤とオイスターソースベース、ちょっと中華風の味付けで刺激と旨味たっぷりに作ります。



使ったのはセブンイレブンの瓶詰ザーサイ。しっかりした味付けでそのまま食べても美味しく、つまみが無い時はこれおあてに酒を飲んだりしてます。独特の風味があるので、中華風の料理のコクを出すのにも使います。今回は焼きそばに多めに入れるので、調味料は少な目で料理します。

ザーサイ豚もやし焼きそば

材料1人分

豚こま肉　100g
中華麺　1玉
ザーサイ　50g
もやし　1/2袋
長ねぎの茎と葉　各10cm
豆板醤　小さじ1/2
日本酒　大さじ1
ごま油　大さじ1/2

A
オイスターソース、しょう油　各小さじ1
砂糖　小さじ1/2
日本酒　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1/4

作り方

1）長ねぎは斜めに5mm位の幅に切ります。



ザーサイはザクザクと切っておきます。




2）Aは混ぜ合わせておきましょう。




3）中華麺を耐熱ボウルに入れて日本酒をかけ、電子レンジ600wで2分程加熱します。※こうすることで麺のふっくら感が増します。





4）フライパンにごま油、豆板醤を入れて中火にかけます。豆板醤が煮立ってきたら、豚肉を入れて炒めます。豚肉の色が変わり始めたタイミングで長ねぎを入れて炒めましょう。






豚肉に熱が入ったら、麺を入れて軽く炒めます。もやしを加え、混ぜ合わせたAをかけて強火で炒めます。




タレの水分が飛んでなじんだらできあがりです。皿に盛り付けます。









ザーサイ豚もやし焼きそばのできあがりです。食べてみると、豆板醤の辛味、ザーサイとオイスターソースの旨味で、ソース焼きそばの濃厚さとはまた違った濃厚さ、旨味があって美味しいです。ソース焼きそばはスパイシーな辛みと酸味がありますが、こちらは豆板醤のストレートな辛みに、矛盾してますが、あっさり系のしっかりした旨味が組み合わさった感じです。ソース焼きそばもビールに合いますが、これもビールに合う味でした。辛いけどソース焼きそばより優しめの食味なので、何時もと違った焼きそばを食べたいって時にもおすすめです。


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