メシ通！茄子とサバ缶の煮魚そうめん

　
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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは茄子とサバ缶の煮魚そうめんです。季節は夏が終わり秋になっていきますが、買い置きのそうめんがまだあるよって方は多いでしょう。煮魚そうめんは煮魚の煮汁にそうめんをひたし、しっかりと味付けをするレシピです。食事としてだけでなく、酒のつまみとしても美味しく食べられます。

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今回、作った煮魚そうめんの元ネタは焼き鯖そうめんです。滋賀県長浜市の郷土料理だそうで、焼いた鯖を煮魚にし、煮汁にそうめんを入れた料理です。食事としてだけでなく、酒肴としても食べられるそうで、それをイメージしてサバ缶で簡単レシピにしました。季節は飽きって事で茄子も入れています。




作り方は最初に茄子を煮て、それにサバ缶、調味料を入れるだけ。





ポイントは茄子の皮の色を良くするために、皮を下にして茹でること。これだけで茄子の皮がきれいな紺色になります。そしてもう一つのポイントは茹でたそうめんを煮汁にひたし、味をしっかり入れることです。




これを盛り付け、更に煮汁をかけたらできあがりです。









そうめんは茹でたてを食べるのが普通の食べ方ですが、煮魚そうめんの場合は、そうめんにしっかり味を含ませるので、出来立てじゃなくてもOKというのも特徴です。これは食べてみてわかります。しっかり味が染みたそうめんは、威勢よくすすって食べるのではなく、つまんで食べる感じになるからです。サバ缶の煮汁まですべて使い、味をしみこませたそうめんは美味しいです。是非一度、お試しください。

メシ通　【秋のなすレシピ】しっかり味「なすとサバ缶の煮魚そうめん」がすぐできて酒のつまみにもよすぎた【筋肉料理人】