秋鮭と長ねぎのアヒージョ

　
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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は秋鮭と長ねぎのアヒージョです。秋鮭の切身を一口大に切り、ぶつ切りした長ねぎと一緒にスキレット（もしくは小フライパン）に入れ、にんにく、タカノツメ、オリーブオイルを入れ、オリーブオイルで揚げるのではなく、煮るようにして作ります。鮭と長ねぎがオリーブオイルと意外なほど相性良く、手軽に作れて美味しいレシピです。

秋鮭と長ねぎのアヒージョ

材料1～2人分
秋鮭の切身　120g
長ねぎ　1本
ブナシメジ　1/4株
にんにく　1かけ
タカノツメ　1/2本
塩、黒こしょう　適宜

作り方

1）秋鮭の切身は骨を取り、一口大に切ります。切ったら塩と黒こしょうを軽くふります。








2）長ねぎはぶつ切りにします。食感を柔らかくしたいので、斜めに浅く切れ目を入れてからぶつ切りにしました。ブナシメジは石突を切り取り、ほぐしておきます。にんにくは薄切り、タカノツメは細かい小口切りにしておきます。






3）スキレット（小さめのフライパンでも）に秋鮭、長ねぎ、ブナシメジ、にんにく、タカノツメを入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぎ、弱めの中火にかけます。





煮立ったら弱火にし、鮭と長ねぎに熱を入れます。お好みで塩をふって頂きます。







秋鮭と長ねぎのアヒージョの完成です！　ピリ辛、にんにく風味が入った秋鮭はかなりイケます。そして長ねぎがこれまた、オリーブオイルと相性が良く、オリーブオイルが絡んでとろける食感で美味しかったです。食材が鮭と長ねぎなので、洋食ですが和の風味がありました。そして、アヒージョを作るとオイルが残ります。この日はパンに絡めて半分消費し、残りはパスタ用となりました。