きくらげの卵炒め風焼きそば、レシピブログ連載

　
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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はきくらげの卵炒め風焼きそばです。町中華の定番メニュー、きくらげの卵炒めを焼きそばにアレンジします。ふんわり卵とコリコリのきくらげ、オイスターソースで味付けした焼きそばが美味しいアレンジです。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。

今年は乾燥きくらげを使った料理にはまっていてと言うか、町中華の定番、きくらげの卵炒めにはまっていて、アレンジレシピを色々作りました。今回のレシピは焼きそばにアレンジしたらどうだろうと思い、ちょうど、マルちゃん焼きそばが1食残っていたので、麺だけ使って作りました。下の画像が乾燥きくらげです。



ぬるま湯に20分漬けて戻します。



戻るとこんなに大きくなります、というかふやけます。



乾物には戻り率というのがあって、乾燥した状態のを水で戻した時、どのくらいの重量になるかわかります。乾燥きくらげの場合、7倍なので、10gの乾燥きくらげが70gになります。以前は料理にきくらげが入っていても、食感のアレンジくらいだろうって思ってましたが、きくらげの食物繊維はごぼうの3倍だそうで、ビタミンDを豊富に含むので、免疫アップにも効果があるそうです。免疫アップになるので、〇ロナにも効果があるかもです。栄養豊富でお値段も安いので、買い置き食材に向いています。そこも気に入っているところです。




作り方としては最初に半熟入り卵を作って取り出し、その後にきくらげ焼きそばを作ったら、オイスターソースを使ったタレで味付けし、最後に炒り卵を戻して合わせます。







こんな感じで作った、きくらげの卵炒め風焼きそばは優しい味で美味しかったです。ます、オイスターソースタレで味付けした焼きそばが普通に美味しく、きくらげのコリコリした食感もいい感じ、そしてふわふわの炒り卵が口直しになって美味しかったです。レシピは連載をご覧ください。

レシピブログ連載　きくらげの卵炒め風焼きそば


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