鶏むね肉のぽん酢鴨ロース風 、 炊飯器レシピと電子レンジレシピ

　
男の料理ランキング

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉のぽん酢鴨ロース風です。鶏むね肉をぽん酢しょう油を使ったタレに漬け込み、炊飯器で保温調理します。ぽん酢しょう油と日本酒の効果、炊飯器の保温効果で適度な加熱しをすることにより、市販のサラダチキンのような柔らかさに仕上がります。そして食べると柔らかジューシー、薄味の中に旨味があって美味しいです。

このレシピは同じ下処理、味付けで炊飯器でも作れるし、電子レンジでも作れます。電子レンジの方が調理時間が早いので、最近は電子レンジでばかり作っていましたが、来週、JA佐賀背振支所で料理教室をするんです。電子レンジレシピでこのレシピを作ろうと思っていましたが、調理室に電子レンジが無い・・・って事で、炊飯器レシピで作ることにしました。

鶏むね肉のぽん酢鴨ロース風　、　炊飯器レシピと電子レンジレシピ

材料4人分

鶏むね肉　1枚（300g）
サラダ油　小さじ1
小ねぎ、わさび、練りからし等お好みで

A
ぽん酢しょう油　大さじ1
日本酒　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
おろし生姜　小さじ1/4





炊飯器を使った作り方

1）鶏むね肉はフォークで全体を刺して穴だらけにします。ポリ袋に入れ、Aを加えて口をとじ、室温で15分置きます。






2）炊飯器で作る場合は、内釜に熱湯を入れ、1）の鶏むね肉の入ったポリ袋を浮かべ、炊飯器を保温にして1～2時間置きます。







3）加熱が終わったら、鶏むね肉をポリ袋から取り出します。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉の皮に焼き目をつけます。※ポリ袋に肉汁が残っているので、捨てずにとっておきます。








4）鶏むね肉をお好みの厚みに切り、皿に盛り付けます。2～3㎝に切った小ねぎ、わさび、練りからしなどを添えます。



鶏むね肉に3）の肉汁をかけて出来上がりです。

電子レンジを使った作り方

1）鶏むね肉はフォークで全体を刺して穴だらけにします。ポリ袋に入れ、Aを加えて口をとじ、室温で15分置きます。

2）耐熱皿に1）の鶏むね肉をのせてラップをかぶせ、電子レンジ600wで5分加熱します。※2分30秒加熱したところで取り出し、肉を返して加熱むらを防ぎます。



3）加熱が終わったら、鶏むね肉を取り出します。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉の皮に焼き目をつけます。※耐熱皿に肉汁が残っているので、捨てずにとっておきます。

4）4）鶏むね肉をお好みの厚みに切り、皿に盛り付けます。2～3㎝に切った小ねぎ、わさび、練りからしなどを添えます。鶏むね肉に3）の肉汁をかけて出来上がりです。

鶏むね肉のぽん酢鴨ロース風の完成です。何時もは電子レンジレシピで作っていますが、炊飯器で作ると時間はかかりますが、より柔らかジューシーに仕上がって美味しいです。やっぱ、時間をかけると違うなって感じで、久々の炊飯器レシピだったので感動しました。鶏むね肉を良く食べるけどパサつきが気になる・・・そんな方に試してもらいたいレシピです。



関連動画