メシ通！シュクメルリ風豆腐ステーキ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はシュクメルリ風豆腐ステーキです。豆腐ステーキにシュクメルリ風のにんにくがばっちり効いたクリームソースを合わせました。豆腐ステーキとの相性はどうかなと思ったんですが、これが意外にいけました。このレシピをメシ通さんで紹介しました。

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シュクメルリはジョージアの郷土料理で、大雑把に言えば鶏肉をにんにくを効かせたスープに合わせたもので、必ずしもクリームソースと合わせるわけじゃないみたいです。ですが、松屋のシュクメルリ鍋がヒットしてから、「にんにくを効かせたクリームソース」のイメージになりました。今日のレシピは鶏肉ってところを鶏むね肉のこま切れでクリアしてソースに混ぜ、豆腐ステーキと合わせました。



上の画像は豆腐ステーキと鶏もも肉を一緒に焼いているところです。クリームソースは玉ねぎと小麦粉をバターで炒め、牛乳を数回に分けて混ぜることで作ります。




これに豆腐ステーキと焼いた鶏もも肉を合わせて出来上がりです。にんにくはフライドガーリックとみじん切りのダブル遣いで効かせました。













シュクメルリは世界一、にんにくを美味しく食べる料理でもあるそうで、本場物の画像を見ると、日本人がこれ食べたら入院だろうって位、かかっています。私もにんにくは好きですが、生で食べ過ぎると途端に腹を壊すので、フライドガーリック、ガーリックオイルをメインに使い、生にんにもかけますが、かけた後に蒸し焼きにして熱を通しています。それでもにんにく風味はかなり効いていて美味しかったです。アレンジレシピでハンバーガーも作りましたが、これもいけました。ハンバーガーの方をメインにしてもって位でした。メシ通さんの記事をご覧ください。


メシ通　にんにくをビシッと効かせた「シュクメルリ風ソースの豆腐ステーキ」というフライパンのまんまメシ【筋肉料理人】