せせりの旨塩焼鳥、オーブントースター、フライパンでの焼き方、ダークホース、ビッグ レッド ブレンド

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのは、せせりの旨塩焼鳥です。せせりを下処理＆味付けして竹串で刺し、オーブントースターで焼いて焼き鳥にしました。せせりは鶏の首の肉ですね。鶏って起きてるときはいつも首を動かしているので、身がしまっていて食感がよく、しかも脂がのっているので旨味もある部位です。ですが身が薄く、そのまま焼いたら食べ応えがイマイチです。ですが焼き鳥にするとボリュームも出るのがいいところです。これをオーブントースターで焼くレシピを紹介しています。

レシピブログ連載　せせりの旨塩焼鳥




オーブントースターで焼いた場合、良いところはまず簡単！そして脂が落ちやすいのでヘルシーに仕上がります。ですが、オーブントースターが無い場合、フライパンでも焼けます。フライパンでの焼き方は、まず薄く油をしいて弱めの中火にかけ、焼鳥をのせたら、返さずに焼き目がつくまで焼きます。焼き目がついたら返して弱火にし、反対側にも焼き目をつけるといいです。最初に焼いた面は強めの火で焼き目をつけ、返したからは弱火で熱を通します。脂が出るので、キッチンペーパーで拭き取りながら焼くといいです。











せせりの焼鳥は自宅で作ったとは思えないほど美味しいです。脂が多く、旨味が強い部位なので美味しくなりやすい。これなら自宅で焼鳥屋さん気分を味わえるでしょう。今回、これにプレモルとダークホース・ダークホース、ビッグ レッド ブレンドを合わせました。最初の一杯はビールで行き、その後、ワインに移行します。









ダークホース・ダークホース、ビッグ レッド ブレンドはサントリーさんの新商品だそうで、濃いめの赤ワインなんですが、渋味と酸味が控えめで甘味あり、濃いけど飲みやすいワインです。これが焼鳥にも合いました。渋味と酸味が控えめなので、ぐいぐいいけます。濃いめの味なので焼き鳥の脂と旨味の後に飲んでも旨いです。赤ワインはポリフェノール豊富で、脂の多い料理と合わせると体にいいらしいので、焼鳥と赤ワインの組み合わせはいいかもです。せせりの焼鳥はレシピブログさんと下の動画をご覧ください。






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