デミグラサイコロステーキ丼、目玉のっけでスタミナモリモリ！

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はデミグラサイコロステーキ丼、目玉のっけです！サイコロステーキを丼仕立てにしました。味付けは焼き肉のタレでもいいかなと思いましたが、ビーフシチューを作る時、余った缶詰のデミグラスソースがあったので、それをベースに電子レンジで自作しました。目玉焼きものっけてスタミナモリモリです。



サイコロステーキの肉には牛角切り肉を使いました。サイコロステーキ用で売ってると思います。今どきは1人分量で売ってることもあると思いますので、今日は1人分レシピで紹介させて頂きます。実は別件でサイコロ肉を使いまして、1人分、余ったんです。悪くなる前に食べようと思って丼にしました。

デミグラサイコロステーキ丼、目玉のっけでスタミナモリモリ！

材料1人分

牛角切り肉　100g
卵　1個
もやし　1/3袋
丼飯　1杯
サラダ油　小さじ2
塩、黒こしょう、パセリ　適宜

A
赤ワイン　25ml
缶詰のデミグラスソース　60g
ケチャップ　大さじ1/2
ウスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1
固形コンソメ　1/4個
ブラックペッパー　適宜

作り方

1）まずは缶詰のデミグラスソースベースにステーキソースを作ります、材料Aを使います。赤ワインは耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで1分加熱し、アルコールを飛ばします。固形コンソメは包丁で刻んで（簡単に刻めます）加え、他の材料も耐熱ボウルにいれます。ざっと混ぜ、電子レンジで40～50秒加熱して混ぜます。材料が混ざったら、デミグラステーキソースの出来上がりです。







2）牛角切り肉は焼く15分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。塩小さじ1/5と黒こしょうをふります。




3）フライパンにサラダ油小さじ1を入れて弱めの中火にかけます。熱くなったら牛角切り肉を入れて焼きます。炒めずに一つの面を焼き、焼けたら返してフライパンの端に寄せ、空いた部分にもやしを入れて炒めます。






牛角切り肉は1面づつ丁寧に焼きましょう。


4）3）と同時進行で目玉焼きを小フライパンで焼きます。小フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、お好みの具合に焼いてください。




5）サイコロステーキが焼きあがったら盛り付けです。丼飯にもやし、目玉焼き、サイコロステーキを盛り付け、お好みでデミグラステーキソースをかけます。





刻みパセリをちらしてできあがり。









デミグラサイコロステーキ丼、目玉のっけの完成です！牛肉は100gだけなんですが、目玉焼きを添え、デミグラステーキソースをかけることで、ボリューム満点のサイコロステーキ丼になりました。肉の味の方はお安い肉なのでそれなりですが、それでも牛肉って美味しいです。そしてデミグラステーキソースが結構、良い味を出していて、半熟目玉焼きを潰して一緒に食べると美味しいです。缶詰のデミグラスソースはそのままではイマイチ美味しくないので、コンソメやケチャップで旨味を入れ、今回はご飯と合わせるので甘味も強めに入れました。普通にステーキソースにする時は砂糖を半分でいいです。それと長くなってすいませんが、サイコロステーキと一緒に炒めたもやしも旨いです。同じフライパンの牛から出た脂とエキスが絡んでいるので、これまた旨味の足しになっています。最後に一つ、サイコロステーキは肉が小さいので、つい、炒めたく（混ぜながら加熱する）なりますが、1面づつ丁寧に焼きましょう。手間ですが美味しくなると思います。


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