牛こま肉と白菜のバターしょう油炒め

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は牛こま肉と白菜のバターしょう油炒めです。名前の通り、牛こま肉と白菜をバターで炒め、甘味を入れたピリ辛のしょうゆ味にしました。ビールもいけますが、ご飯にもバッチリ合うレシピです。今の時期、安い野菜の一つが白菜ですね。すでに旬の終わりですが、まだまだ美味しいです。今日のレシピは炒め物なので、白菜の食感を生かして作りました。白菜は外側のほうの葉を使い、根元の分厚い部分を縦方向に細長く切り、繊維の食感を残して料理しています。

牛こま肉と白菜のバターしょう油炒め

材料2～3人分

牛こま肉　150g
白菜　300g
にら　1束
バター　15g

A
しょう油　大さじ2
みりん、砂糖　各大さじ1
タカノツメ　1/2本
片栗粉　小さじ1/2

作り方

1）白菜は横方向に5㎝位に切ります。根元の分厚い部分は縦1㎝位の幅に切って棒状にします。葉はザクザクと切っておきます。





にらは4～5㎝に切り、根元の太い部分は別にしておきます。





2）Aは混ぜ合わせておきます。タカノツメは細かい小口切りにして混ぜてください。





3）フライパンにバターを入れて強めの中火にかけます。バターが溶けたくらいのタイミングで牛こま肉、白菜の分厚い部分、にらの根元を入れて炒めます。





牛こま肉の色が変わったら、白菜の葉の薄い部分を入れて炒めます。



混ぜ合わせたAを回しかけて炒めます。




タレが牛こま肉と白菜に馴染んだら、にらの葉を入れて炒めます。




にらの色が変わったら皿に盛り付けます。







牛こま肉と白菜のバターしょう油炒めの完成です！　角棒に切った白菜は歯ごたえが良く、バターと牛こま肉の旨味、甘めのしょうゆ味で美味しかったです。白菜たっぷりなので、バターと牛肉でコクが入っても、もたれることなくたくさん食べられます。私は酒のつまみとして食べるので、コクがあっても、割とあっさり目に食べられたのが良かったです。



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