冷凍ロールイカの塩辛炒め 、 イカをいかの塩辛で味付けして旨味を入れる

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は冷凍ロールイカの塩辛炒めです。コスパの良い冷凍ロールイカにイカの塩辛を加えて和え、長ねぎと一緒にバター炒めにします。塩辛の旨味で冷凍イカが珍味感たっぷり、酒がいける炒め物になります。




この料理には冷凍ロールイカとイカの塩辛を使います。イカの塩辛は減塩タイプじゃないのです。ここでは桃屋のイカの塩辛を使っています。そして冷凍ロールイカですが、ロールタイプじゃなくてカットしてあるものでも大丈夫です。この手の冷凍イカはコスパはいいですが、味はそれなりなので、いかの塩辛で旨味を入れようって発想です。

冷凍ロールイカの塩辛炒め

材料1人分
冷凍ロールイカ　100g
イカの塩辛　10g
長ねぎ　1/2本
バター　10g
七味唐辛子　お好みで

A
しょう油、みりん　各小さじ1/2

作り方

1）冷凍ロールイカは流水解凍し、水気をキッチンペーパーで吸い取ります。皮がついている方（固い方）に5ミリ位の間隔で浅く切れ目を入れます。切れ目を入れたら、切れ目を横切る方向に一口大の削ぎ切りにします。





2）イカの塩辛を細かく刻み、1）のイカと和えておきます。







3）長ねぎは斜めに5mm幅に切ります。長ねぎの葉も5㎝位、斜めに細く切ります。Aは混ぜ合わせておきます。






4）フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけます。長ねぎの茎を入れて焼き、軽く焼き目がついたら、2）を入れて炒めます。







熱が通ったら長ねぎの葉を加え、混ぜ合わせたAをかけてさっと炒めます。




皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふりかけて頂きます。







冷凍ロールイカの塩辛炒めの完成です！普通に塩焼きにしても美味しいですが、塩辛で味付けすると旨味が違います。珍味的な旨味になるので、これを七味でぴりっとさせると酒がいけます。イカの塩辛をそのまま食べても酒はいけますが、それはお腹いっぱいになってからの肴、これはある程度のボリューム、珍味感のある肴になっています。簡単、お手軽なのでお試しください。