カロリーカット！鶏もも肉の照り焼きチキン

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はカロリーカット！した、ヘルシーな鶏もも肉の照り焼きチキンです。皆さん、大好きな照り焼きチキンですが、鶏もも肉で作るとカロリーが気になりますよね。このレシピでは鶏もも肉1枚から脂を大さじ1分くらいカットできるので、とってもヘルシー、余分な脂が抜けるので食べやすい、そして美味しい照り焼きチキンになります。

カロリーカット！鶏もも肉の照り焼きチキン

材料2人分　ガッツリです！

鶏もも肉　2枚（500g）　
キャベツ　葉を2～3枚
ミニトマト　2～3個
塩　少々
黒こしょう　適宜
マヨネーズ　適宜
サラダ油　小さじ1

A：照り焼きのタレ材料
しょう油、みりん、日本酒　各大さじ3
砂糖　大さじ2

作り方

1）鶏もも肉は全体を包丁の先で突き刺して筋切りします。塩と黒こしょうを軽くふります。※鶏もも肉の筋は、肉の長手方向に走っているので、それを断ち切るように突き刺しましょう。※塩は特に軽めで大丈夫です。






2）キャベツを千切りにしてさっと水にさらし、水気をしっかり切っておきます。





3）照り焼きのタレを作ります。Aを混ぜ合わせておきます。




4）フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、熱くなったら鶏もも肉の皮を下にして入れます。火力を弱火にして15～20分、皮がカリカリになるまで焼きます。※その間、肉は返しません。皮目を弱めの火加減でじっくり焼くことで、皮の下にある脂肪を溶かして出します。皮がカリカリになるので、塩焼きの時にもいい方法です。塩焼きにする時は、下味の塩を増やします。







5）皮がカリカリになったら肉を返します。皮から出た脂をキッチンペーパーで吸い取ります。※キッチンペーパー2～3枚分ですま。キッチンペーパー1枚で大さじ1の脂を吸います。キッチンペーパー2枚で30ml、3枚で45mlの脂を吸い取ります。すごいカロリーカットになるし、皮がカリカリになって美味しいです。




6）混ぜ合わせたタレを加え、強火で沸騰させます。肉を返して馴染ませ、タレに軽くとろみがついたら火を消します。






食べやすく切り、キャベツの千切りと一緒に盛り付けます。




マヨネーズとミニトマトを添え、フライパンのタレを肉にかけて出来上がりです。※鶏もも肉を切るときは皮を下にして切ると、皮がはがれにくいです。











カロリーカット！鶏もも肉の照り焼きチキンの完成です！皮目をじっくり焼いた鶏もも肉に照り焼きのタレが絡み、お馴染みの照り焼きチキンの味なんですが、脂を落としているのであっさりしています。あっさりしているので、重くないのがいいです。鶏肉は皮のプルプルが苦手って方も多いですが、このレシピでは皮の脂を落としてるので食べやすいです。このレシピは後ほど動画化する予定なのでお待ちください。


関連動画