デミグラ豚モツ煮、豚モツを缶詰デミグラスソースで洋風煮込み

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理はデミグラ豚モツ煮です。ボイル豚ホルモン（ガツ）をデミグラスソース缶詰を使って洋風煮込みにしました。実は先日作った豚ホルモン味噌煮込みが激ウマかったんです。また同じものをと思いましたが、ブログネタ的には別レシピにせねば・・・トマト煮はもう作ったので、洋風にするならデミグラソースかなって思って作りました。



上の画像が使ったボイル豚ホルモン、豚ガツです。ガツは胃袋だそうで、脂が少ないので筋トレ民的にはいい部位かも？スーパーで売られる時はボイル豚ホルモン、ボイル豚ガツ等表示されてるようです。牛肉の内臓肉は高級品になっちゃいましたが、豚モツはまだ安く買えるのが嬉しいです。

デミグラ豚モツ煮、豚モツを缶詰デミグラスソースで洋風煮込み

材料4人分

ボイル豚ホルモン　500g
デミグラスソース缶詰　1缶
玉ねぎ　1個
マッシュルーム　2パック（160g）
にんにく　2かけ
固形コンソメ　2個
トマトケチャップ　大さじ3
日本酒　1/2カップ
黒こしょう　適宜

作り方

1）玉ねぎはくし型、にんにくは薄切りにします。マッシュルームは半分に切っておきます。





2）ボイル豚ホルモンを下茹でします。フライパンにボイル豚ホルモンを入れ、ひたひたに水を注いで火にかけます。煮立ったら、10分煮て湯をすてます。


3）湯をすてたら水500ml、日本酒、固形コンソメを入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎとにんにくを入れます。フタを少しずらしてかぶせ、軽く沸騰する火加減で30分煮ます。※柔らかくしたい時は水を足しながら1時間煮ましょう。




30分煮たらマッシュルーム、デミグラスソース、トマトケチャップを加えて混ぜ、20分程煮ます。








黒こしょうをお好みで振りかけて出来上がりです。







彩りにブロッコリーを添え、トーストも用意しました。食べた感じはモツ入りデミグラスシチューって感じです。豚モツとデミグラスソースがミスマッチしていて、ハーモニーは感じられないけど美味しいです。豚モツをもっと煮込んで柔らかくしたらソースとの絡みが良くなったかもしれません。ですが、ミスマッチはミスマッチで美味しかったです。ここではトーストと合わせていますが、ご飯と一緒に食べてもいけました。次のアレンジはパスタかな？



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