牛こま肉を柔らかく焼く裏技！牛こま肉でシシリアンライス

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日も連載更新のお知らせです。レシピブログ＆クリンスイさんの連載でシシリアンライスを作りました。シシリアンライスは佐賀県のB級グルメです。もともとは喫茶店のまかない料理、ご飯に焼き肉、サラダをのっけ、マヨネーズをかけて食べます。如何にも若い人向けのレシピで、バイトの学生さんに喜ばれそうな料理です。基本、簡単な料理なのでレシピってほどのものは無いのですが、簡単な料理でもより美味しくするコツはいくつかありまして、それを含めて紹介しました。連載ページはこちらです→牛こま肉で美味しい、シシリアンライス！　コツの一つがサラダ野菜の水晒しで、クリンスイさんの浄水を使いました。浄水を使うと塩素の影響がないので栄養面で有利になるのと、匂いに敏感な方にもいいです。




もう一つ工夫したのが、コスパの良い牛こま肉を如何に柔らかく仕上げるかで、牛こま肉を下味し、マイタケと混ぜてから炒めました。






マイタケには強いタンパク質分解酵素があって、低い温度から徐々に熱を上げて行くことでその働きが強くなります。ですのでフライパンが冷たい状態から炒めるのがポイント。普通に炒めるよりかなり柔らかくなるので、是非、お試し頂きたいです。



ご飯に焼き肉のっけ、サラダも添えます。そしてご飯には半熟卵黄が間違いなく合うので温泉卵をトッピングします。そしてシシリアンライスにはマヨネーズが定番なのでかけます。



牛こま肉でシシリアンライスの出来上がりです。







焼き肉とご飯+マヨネーズなので間違いなく美味しいです。そしてマイタケ効果で安い牛こま肉も柔らかに仕上がります。コスパ良く美味しくできますので、連載をご覧ください。

連載ページはこちらです→牛こま肉で美味しい、シシリアンライス！