砂肝の旨塩焼鳥、フーディストノート連載更新

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは砂肝焼鳥です。自宅＆オーブントースターで焼鳥シリーズ、ご自宅で焼きたての焼鳥片手にビールを飲めます。砂肝は普通にスーパーで売ってるので、作り方を知っておくと得しますよ！

　フーディストノート砂肝焼鳥



砂肝は上のような形で売っています。上の画像は砂肝を切り開き、内容物を出して洗ったものです。この他に薄切りした物も売ってるので、間違って薄切りを買わないようにしてください。砂肝には白くて硬い膜がついているので、これを薄く切り取ります。



切り取った膜は冷凍しておいて、鶏唐揚げを作る時、同じ味付けでから揚げにすると美味しいです。「下の画像のようにラップして冷凍しておきます。



下処理した砂肝は玉ねぎと一緒に竹串で刺します。



上の画像、ボリューム重視で一串に砂肝を4j個刺しています。お店で注文すると砂肝3個を縦に刺したものが多いです。これを日本酒、塩、旨味調味料で味付けし、オーブントースターで焼きます。




焼きあがったら皿に盛り、一味唐辛子を添えます。キャベツの角切りも一緒に食べるのがこちら流です。





こんな感じで作れます！味の方は焼きたてを食べると焼鳥屋さん気分を味わえます。本当は炭火焼きの方が美味しいに決まっているのですが、自宅で焼きたてを食べられるってのが大きいです。砂肝はしゃきっとした食感と、独特な旨味がいい感じで、脂が無いのでカロリー低くてタンパク質豊富なのが嬉しいです。これとキャベツの角切りで晩酌したら太らないのでいいですよ。レシピは連載をご覧ください。

フーディストノート　砂肝の焼鳥


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