シーフードミックスときくらげの卵丼、電子レンジで卵丼レシピ

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はシーフードミックスときくらげの卵丼です。卵丼なんですが、全工程、電子レンジで作れます。しかも仕上がりが割といい感じで、もしかしたら親子鍋で作るよりいいかも？ってレシピです。

先日、昼飯に何食べようかと思いまして冷蔵庫を見ると、ちょっと前に買ったシーフードミックスがありました。シーフードミックスを使って何か丼もの…麺類・・・深川丼的にしようか・・・等等、考えた結果、シーフードミックスの卵丼で行こう。。。となりました。丼にしようと思ったのはいいのですが、我が家は4月に引っ越した時に親子鍋、小フライパンを処分してしまっていました。親子鍋も小フライパンも無いからどうしよう・・・・ならば耐熱ボウル+電子レンジで作ったらブログネタになる！って事で作りました。

シーフードミックスときくらげの卵丼、電子レンジで卵丼レシピ

材料　1人分

シーフードミックス　100g（凍ったまま使います）
卵　2個
玉ねぎ　1/4個
乾燥きくらげ　3g
刻みねぎ、七味唐辛子　適宜

A
しょう油、みりん、日本酒　各大さじ1
砂糖　小さじ2
かつおだしの素　小さじ1/4
水　75ml

作り方

1）乾燥きくらげはぬるま湯に20分漬けて戻し、細く切ります。玉ねぎは薄く切ります。





2）卵は溶いておきます。




3）耐熱ボウル（大きめの物）にA,きくらげ、玉ねぎを入れて混ぜ、シーフードミックスを凍ったまま入れます。ラップをかけて5分加熱します。





取り出して混ぜたら、また電子レンジで1～2分、沸騰するまで加熱します。

沸騰したら取り出し、卵液の半分ほど回し入れ、1～2分加熱して卵を固めます。




卵が固まったら取り出し、残りの卵液をほんの少し残して回し入れます。また電子レンジで1分程加熱して、今度は半熟気味に固めます。





これを丼飯に汁ごとのせます。※耐熱ボウルは丸い形をしているので、シリコンヘラで押しながら移すとやりやすいです。




このままでも十分に美味しそうですが、残しておいた卵液をかけると半熟感が増します。



刻みねぎをちらし、お好みで七味唐辛子をふって頂きます。







シーフードミックスときくらげの卵丼の完成です！シーフードミックスを多めに凍ったまま入れるので、海鮮の旨味がしっかり入っています。その旨味と甘いしょうゆ味が卵とめっちゃ合います。卵は3度入れするので固まった部分から半熟、生っぽい部分まであってその変化が卵好きには嬉しいです。電子レンジ卵丼はどうかなと思いましたが、思ったより良かったです。きくらげを入れたのは食物繊維がとても豊富で、少量入れただけでも効果があり、なおかつ他の食材とのなじみがいいから。電子レンジで作るシーフードミックスときくらげの卵丼をお試しください。


関連動画