メシ通！ トマトみそ鶏レバ丼

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは、トマトみそ鶏レバ丼です。鶏レバーをトマト水煮缶詰で煮込み、味噌をメインに味付け。フライパン一つで作れるトマト鶏モツ丼です。鶏レーバーをトマト水煮で煮るメリットは、まず第一にトマト缶はコスパが素晴らしく、栄養もフレッシュトマトと比べられる位あり、トマト水煮で鶏レバーを煮ると固くならず柔らかく仕上がります。更にトマトはうま味成分が多いので、煮込んで煮詰めると塩分少な目でも美味しくなります。

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今回使った鶏レバーです。筋トレ民的にはタンパク質は控えめですが鉄分豊富、コスパも割といいのが嬉しいところです。一番美味しい食べ方は炭火焼きの焼鳥ですが、家庭ではそうはいかないので、今回のトマト味噌煮みたいにして食べてます。

下処理した鶏レバーをフライパンで炒め、味噌、調味料を混ぜたトマト水煮を加えて煮込みます。






30分程煮込みますがえ火加減はとろ火なので暑いことは無く、夏場でも無理なく料理できます。



鶏レバーにトマト+味噌なので旨味が多く、塩分控えめでも美味しいのでそのままどんどん食べられます。塩分は少ないですが旨味が強いので丼にもバッチリ合います。





鶏レバーのタンパク質、鉄分、トマト缶の栄養で食べて安心感のある丼になりますし、下の画像のようにトーストと合わせても美味しいです。



トマトみそ鶏レバ丼、美味しいのでお試しください。

メシ通、鶏レバーをトマト缶とみそでフライパン煮「トマトみそ鶏レバ丼」がやわらかくてうま味しかない【筋肉料理人】