サバ缶きのこチャーハン

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はサバ缶きのこチャーハンです。たっぷりきのことサバ缶を煮汁ごと使った、秋の味覚を意識したチャーハンです。材料はサバ缶（しょうゆ味）とヒラタケ、卵を使いました。サバ缶は煮汁にも栄養がたっぷりあるので、煮汁も全部使います。ですので、しっとり系のチャーハンになりますが、これが結構、いけます。



今回使った「ヒラタケ」は菌床栽培なので、年中、スーパーで買えますが、きのこをたっぷり使うと秋のレシピって感じがしますよね。そしてヒラタケは食べて美味しいのがいいです。ここではヒラタケを使っていますが、ブナシメジ、エノキダケ、マイタケ、シイタケ、お好みで使ってもらって大丈夫です。

サバ缶きのこチャーハン

材料2人分

サバ缶（しょうゆ味）　1缶（内容量150g）
卵　2個
温かいご飯　500g
ヒラタケ　1パック
刻みねぎ　大さじ4
しょう油、こしょう　適宜
サラダ油　大さじ2

作り方

1）ヒラタケは粗く刻んでおきます。卵は溶いておきましょう。




2）サバ缶は身をほぐしておきます。




3）炒め用フライパンにサラダ油を入れて強めの中火にかけます。熱くなったら卵液の3/4位を入れて、半熟になったところでご飯を入れて炒めます。ご飯をほぐしながら炒め、ある程度ほぐれてきたら、残したおいた卵液を3回に分けて回しかけ、かける度に炒めます。※残したおいた卵液を数回に分けて入れる事で、ご飯粒の表面をコーティングし、パラパラのチャーハンにします。







ヒラタケを加えて炒めます。



続いてサバ缶を煮汁ごと加えて炒めます。



混ざったところで味見をし、お好みでしょう油をかけ、こしょうをふって味を調えます。



味が調ったら刻みねぎを加え、さっと炒めて出来上がりです。



皿に小高く盛り付けます。







サバ缶きのこチャーハンの完成です！サバ缶しょうゆ味を煮汁ごと使うので、しっとりした食感です。そして味付けはサバ缶の煮汁としょう油なので、ほんのりとした甘みのあるしょうゆ風味の優しい味、ヒラタケのぷりっとした食感も加わって美味しかったです。食べて思ったのですが、きのこはこの1.5倍位入れてもよかったかも？と思いました。次はきのこたっぷりチャーハンにしてみようと思います。


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