豆腐とブロッコリーのオートミールあんかけ、オートミールアレンジレシピ

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は今話題のオートミールを使った、豆腐とブロッコリーのオートミールあんかけです。麺つゆベースの出汁で豆腐、ブナシメジを煮て、あんかけのとろみをオートミールを入れる事で出します。ブロッコリーは煮崩くずれないよう、電子レンジで蒸したのを後入れいます。オートミールは繊維質、ミネラル、糖質をたっぷり含んだ健康食材、それを美味しく食べられる酒のつまみ、ご飯のおかずにアレンジしました。

豆腐とブロッコリーのオートミールあんかけ、オートミールアレンジレシピ

材料2人分

鶏ひき肉　100g
木綿豆腐　1丁
ブロッコリー　150g
ブナシメジ　1/2株
オートミール　30g
おろし生姜　小さじ1/2
3倍濃縮麺つゆ　大さじ3～お好みで
日本酒　大さじ2
七味唐辛子　適宜

作り方

1）ブロッコリーはレンジ蒸しした物を使いました。蒸し方は過去記事→「ブロッコリーのレンジ蒸し」をご覧ください。これを小さめの一口大に切ります。豆腐は8等分に切り、ブナシメジは石突きを切り取ってほぐし、長ねぎは粗みじんに切っておきます。







2）鍋に鶏ひき肉とおろし生姜を入れて火にかけます。※サラダ油は引かなくて大丈夫です。



木べらで混ぜながら加熱すると、こびり付くことなく鶏そぼろになります。



水350mlと3倍濃縮麺つゆを入れ、豆腐を加えます。中火にあげ、煮立ってきたら弱火にし、10分程煮ます。





3）煮込んだ豆腐を一旦取り出します。



ブナシメジとオートミールを加え、軽く煮立つ火加減で3分程煮ます。




豆腐を戻してブロッコリーを入れて炊き合わせます、2～3分煮たら、刻んだ長ねぎを加えます。




皿に盛り付け、お好みで一味唐辛子をふって頂きます。









豆腐とブロッコリーのオートミールあんかけの完成です！　オートミールを使った、ブロッコリー入りのそぼろあんかけ豆腐って感じに仕上がりました。普通の「そぼろあん」のとろみを煮込んだオートミールでつける感じです。普通のあんかけと比べると、確かにオートミール独特の風味は残りますが、さっぱりとしていける味に仕上がっていると思います。割と薄味にしているので、食べる時にぽん酢しょう油をかけて味変するのもいいかもです。日常の食事にオートミールを取り入れるアレンジレシピにお勧めです。


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