いかとブロッコリーのキムチ和え

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はいかとブロッコリーのキムチ和えです。ヤリイカの切身を軽くゆで、ブロッコリー、キムチと和えました。柔らかく茹で上がったいか、蒸したブロッコリーを白菜キムチの風味で美味しく食べられます。白菜キムチは乳酸菌たっぷりの発酵食品、美味しいだけでなく、食べるとお腹の調子が良くなります。私はお腹が弱いので、白菜キムチと納豆はできるだけ食べるようにしています。キムチの場合はそのまま食べるか、キムチ炒め、スープにしますが、残念なことにキムチの乳酸菌は熱に弱い。健康効果を狙うなら生食です。今回は茹でたいかとブロッコリーと合わせて酒がいけるつまみにしました。



いかとブロッコリーのキムチ和え

材料2人分

いかの切身　200g
蒸しブロッコリー　120g※
白菜キムチ　100g
3倍濃縮麺つゆ、ごま油　各小さじ1
砂糖　小さじ1/2
塩、日本酒　適宜

※ブロッコリーのレンジ蒸しは→ブロッコリーのレンジ蒸し。電子レンジ加熱時間の計算方法、めっちゃ簡単です。ぽん酢でアレンジドレッシング

作り方

1）いかの切身はブロッコリーと一緒に食べられる位に切ります。切ったら日本酒1/4カップをふりかけておきます。※いかは何でもいいですが、ヤリイカ、ケンサキイカ、水いか、スミイカ等は身が柔らかいです。スルメイカは身が固くなりやすいので茹ですぎに注意。そして吸盤に爪があるので切り取ってから料理します。






2）鍋に1リットルの湯を沸かし、いかの切身を入れます。火を消して2～3分置いたら冷水で冷まし、ザルにあげて水気を切ります。







3）蒸したブロッコリーもいかと一緒に食べられるよう、小さめに切ってボウルに入れます。茹でたいか、白菜キムチ、3倍濃縮麺つゆ、ごま油、砂糖を入れて混ぜます。




皿に盛り付けて出来上がりです。







いかとブロッコリーのキムチ和えの完成です！柔らかく茹で上がったいかに白菜キムチ、ごま油の風味が入ることで珍味を思わせる感じになっていけます。ブロッコリーも白菜キムチと一緒に食べるだけでも美味しいので、いかも一緒に食べる事で上々の酒のつまみになります。そしてブロッコリーはかさましの役割もしているのですが、ヘルシーなのがいいですね。


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