豚こまとブロッコリーのピリ辛オイスターソース炒め

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚こまとブロッコリーのオイスターソース炒めです。旬のブロッコリーをフライパンで蒸し、同じフライパンで豚こま肉と一緒にオイスターソース炒めにしました。ブロッコリーはサラダで食べる事が多いですが、オイスターソース炒めにしたブロッコリーは甘辛い旨味が入り、ご飯がいける味になります。

豚こまとブロッコリーのピリ辛オイスターソース炒め

材料2～3人分

豚こま肉　200g
ブロッコリー　1個（300g）
にんにく　1/2かけ
豆板醤　小さじ1/2
サラダ油　小さじ2

A
オイスターソース、しょう油　各小さじ2
砂糖　大さじ1
日本酒　大さじ1

作り方

1）ブロッコリーは小房に切り分け、大きい房は一口大に切ります。茎は皮を削ぎ切り、5ミリちょっとの厚みに切ります。






2）にんにくはみじん切り、豚こま肉も食べやすく切っておきます。





3）Aは混ぜ合わせておきましょう。




4）フライパンに水1/4カップを入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーを入れます。フタをして2～3分蒸し、一旦取り出します。






5）同じフライパンにサラダ油、豚こま肉、にんにく、豆板醤を入れて炒めます。豚こま肉の色が変わったら、ブロッコリーを入れ、混ぜ合わせたAをかけて炒めます。







タレの水分が飛んで馴染んだら、出来上がりです。









豚こまとブロッコリーのピリ辛オイスターソース炒めの完成です！フライパンで蒸し、豚こま肉と一緒に炒めたブロッコリーは、豚肉とオイスターソースの旨味、豆板醤の辛味+甘味でビールがぐいぐいける味。飲まない方はご飯がモリモリいける味です。サラダで食べるブロッコリーも、勿論、美味しいのですが、甘辛い味が入ったブロッコリーはご飯がいけるのがいいですね。そしてこのレシピは豚こま肉を使うので、栄養的にもお勧めです。



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