鶏もも肉とブロッコリーのキムチ炒め、フーディストノート連載

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは、鶏もも肉とブロッコリーのキムチ炒めです。旬のブロッコリーを鶏もも肉と一緒にキムチ炒めにして美味しく頂きます。今の時期、ブロッコリーが旬で、通常価格よりだいぶ安く売ってます。私は筋トレ民なので勤めて食べてますが、何時もサラダじゃ飽きちゃいますので、今回は鶏もも肉と一緒にキムチ炒めにしました。



過去記事でブロッコリーのきんぴらを作ったのですが、これが意外にと言うか、かなり美味しかったんです。ならばキムチ炒めにしても美味しい筈ですよね。大きめに切った鶏もも肉の皮目にこんがりと焼き目をつけ、返したらブロッコリーを入れます。




ここでお湯を少し入れ、フタをして蒸し焼きにし、軽く熱を入れます。



その後、キムチ、調味料を加えて炒めます。



水分が飛ぶまで炒めたら出来上がりです。







ブロッコリーは表面が房状になってるので味が絡みやすく、鶏もも肉にしっかり味がつくほど調味料入れると、ブロッコリーの味が濃くなりすぎます。そこで、鶏もも肉に下味をつけて作る事で、後から加える調味料を少なくすることができます。すると鶏もも肉、ブロッコリー、どちらにもいい感じで味が入り、それぞれの持ち味を損なうことなく美味しく仕上がります。そしてブロッコリーはサラダだと、しっかりした食感に茹でますが、炒め物の場合はやや柔らかめに仕上げたほうが美味しいと思います。この辺は好みなので、ブロッコリーの固さ調整の方法も連載にのせています。鶏もも肉とブロッコリーのキムチ炒め、美味しいので連載のレシピをご覧ください。

　フーディストノート　別ゆで不要！フライパン一つで作れる「鶏もも肉とブロッコリーのキムチ炒め」