ツナたっぷり山芋鉄板 、 長芋のひげ根は炙って焼けば簡単に取れます。

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はツナたっぷり山芋鉄板です。長芋とろろに水煮のツナ缶、キャベツを混ぜてスキレットで焼き、仕上げにチーズをのせて焼きました。とろりと焼きあがった長芋とろろにツナの旨味、焼き目がついてとろりと溶けたチーズが美味しい！しかもクリーム系じゃないので重くない、アツアツの山芋鉄板レシピです。



とろろには長芋を使います。長芋はしぃぶんが多くてあくが少なく、短冊を生食すると美味しいです。とろろにすると水分が多いので粘りは少な目、さらりとしているので山芋鉄板には使いやすいです。お値段が安めなのも嬉しいところですね。長芋は皮ごと食べられるので、皮ごとすり下ろしますが、ひげ根は取った方が良いので直火で炙って焼いちゃいます。



ツナたっぷり山芋鉄板　、　長芋のひげ根は炙って焼けば簡単に取れます。

材料2人分

ツナ水煮缶詰　1缶（小）
卵　1個
ピザ用チーズ　40g
長芋　150g
キャベツ　100g
紅しょうが、青のり　適宜
マヨネーズ　小さじ2
3倍濃縮麺つゆ　小さじ1
サラダ油　適宜

作り方

1）キャベツはみじん切りにしてボウルに入れます。




2）長芋をすり下ろして1）に入れ、ツナ缶を煮汁ごと、卵、マヨネーズ、3倍濃縮麺つゆを加えて混ぜます。※ツナ缶は煮汁ごと加えることで旨味を入れ、水分を足す事でとろりとした仕上がりにします。







3）スキレットにサラダ油を薄く塗り、2）を入れて強めの弱火にかけます。ふつふつと煮立ってきたら、上にチーズをのせ、オーブントースター（250℃）で10分程、チーズに焼き目がつくまで焼きます。








焼きあがったら青の海苔をふり、紅しょうがをトッピングして出来上がりです。









ツナたっぷり山芋鉄板の完成です！水煮のツナ缶を煮汁ごと加えて旨味をいれた山芋鉄板は、とろりと焼きあがっていて、スプーンですくうと焼き目のついたチーズが糸を引いて伸びます。食べると、とろりとした食感が心地よく、焼き目のついたチーズの香ばしさ、ツナの旨味が口に広がります。このとろりとした食感は長芋とろろにキャベツ、マヨネーズ、ツナ缶の煮汁を混ぜているからで、しっかり焼いてもパサつくことはありません。初めて作っても美味しく作れると思います。山芋鉄板は私の地元、佐賀県や福岡県の居酒屋さんでは定番メニューでして、自宅にいても思い出したら食べたくなります。今回、100円ショップの300円スキレットで作りました。グラタン皿で作る場合は、2）をグラタン皿に入れ、電子レンジ600wで3分程加熱してからチーズをのせ、オーブントースターで焼いてください。