鶏もも肉のスタミナ鉄板焼肉風、フーディストノート連載

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの鶏肉レシピ連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは、「鶏もも肉のスタミナ鉄板焼肉風」です。博多の人気料理にスタミナ鉄板焼肉と言う料理がありまして、豚肉を焼肉にして野菜と合わせてあるんですが、これが美味い！うまくて人気なのでテレビで取材番組が良く放送されます。先日も放送されてて、それを観ながら食べたいなあと思いまして、冷蔵庫にあった材料で作ったのがこのレシピです。

　博多の人気料理をアレンジ！「鶏もも肉のスタミナ鉄板焼肉」

豚肉の代わりに鶏もも肉を使います。鶏もも肉を一口大に切って下味をします。




下味をすることで鶏の旨味を感じy少なり、後入れするタレが少な目でも美味しくなります。まずは皮目にこんがり焼き色を付けます。




皮目の焼き目をつけることで、焼き目の香ばしさ、旨味を出します。そしてタレをかけて馴染ませます。




皿に炒めたもやしを敷き、その上に盛り付けて出来上がりです。







鶏もも肉のスタミナ鉄板焼肉風の完成です！鶏もも肉をフライパンで鉄板焼肉のように焼き、炒めたもやしの上にのっけただけですが、このシンプルさがいい感じに美味しかったです。後入れするタレはオイスターソースベースで作っていますが、市販の焼き肉のタレでも構いません。皿盛りでなく鉄板を温めて盛ると、もっと気分が出ます。レシピは連載をご覧ください。


フーディストノート　博多の人気料理をアレンジ！「鶏もも肉のスタミナ鉄板焼肉」