鶏むね肉のねぎ塩焼き

　

---

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉のねぎ塩焼きです。鶏むね肉を小さめの一口大に切り、固くならないように下処理してフライパンで焼き、たっぷりねぎと合わせた塩焼きにします。手っ取り早く、タンパク質補給＆酒のつまみになる料理です。

筋トレ後には「鶏むね肉のぽん酢焼き」を食べる事が多い私ですが、何度か続くと別のにしようって思っちゃいます。だけど、急に別の物ってのも中々思いつかないもので、結局、何時ものように下処理してフライパンで焼き、刻んだ長ねぎと合わせて塩焼きにしました。と言うのも、手の込んだ味付けよりシンプルな味付けの方が、毎日食べても飽きないからです。

鶏むね肉のねぎ塩焼き

材料2～3人分（筋トレする人は1人分）

鶏むね肉　1枚（300g）
長ねぎ　1本
ごま油　小さじ1
塩、糸きり唐辛子　適宜

A
片栗粉、日本酒　各大さじ1
しょう油、鶏がらスープの素　各小さじ1/2
黒こしょう　適宜

作り方

1）長ねぎは斜めに薄く切ります。葉もあれば切っておきましょう。




2）鶏むね肉は1㎝弱の厚みの、小さめの一口大に切ります。これをポリ袋に入れ、Aを加えて揉みこみます。※片栗粉と日本酒の効果で、鶏むね肉が過熱しても固くならなくなります。






3）フッ素樹脂加工フライパンにごま油を入れ、弱めの中火にかけます。フライパンが冷たいうちに鶏むね肉を入れ、菜箸で広げます。焼き目がついたら返し、反対側にも焼き目をつけます。





両面に焼き目がついたら、刻んだねぎを入れて炒め、塩をふって味を調えます。




軽く塩をふって味を調えたら、皿に小高く盛り付けます。あれば糸きり唐辛子を天盛りして出来上がりです。※糸きり唐辛子は辛くは無く、色目と香りをつけるために使います。封を開けて使わずにおくと色が褪せてきます。使いかけは冷凍がお勧めです。







鶏むね肉のねぎ塩焼きの完成です！香ばしく焼き目がついた鶏むね肉ですが、中はしっとり柔らか。これにねぎの香りと甘味が入ったシンプルな塩味がいい感じです。適度な旨味に控えめな塩味、シンプルゆえに週3回鶏むね肉でも食べ飽きません。長ねぎは寒い時期が旬で、まだお安いので、鶏むね肉と合わせてお試しください。



関連動画