和風ミートソースパスタ、麺つゆで和風ミートソースの作り方

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は和風ミートソースパスタです。豚ひき肉を使ったミートソースを、濃縮麺つゆで旨味を入れて作ります。トマトベースではあるのですが、豚肉と麺つゆの風味でどこか和風、とっても身近な味って感じのするパスタになります。



こちら材料です。合いびきでなく豚ひき肉を使い、セロリの代わりに長ねぎを使います。あとは味付けに3倍濃縮麺つゆを使うだけの、作り方は普通のミートソースと同じになります。

材料4人分

ミートソース材料

豚ひき肉　250g
トマト水煮　1缶カットタイプ（内容量400g前後）
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/4個
長ねぎ　1/2本
ブナシメジ　1/2パック
にんにく　1かけ
タカノツメ　1本
黒こしょう　適宜
3倍濃縮麺つゆ　大さじ1・1/2
日本酒　1/4カップ
砂糖　小さじ1
オリーブ油　小さじ2

パスタ　お好みで

作り方

1）和風ミートソースを作ります。にんじん、玉ねぎ、にんにく、長ねぎはみじん切りにします。ブナシメジは石突きを切り取り、2㎝位に切ります。







２) フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんじん、玉ねぎ、にんにく、長ねぎを炒めます。透明感が出てきたら、豚ひき肉を入れて炒めましょう。





豚ひき肉に熱が通ったら、ブナシメジを入れて炒めます。




3）トマト水煮を加えます。パックに日本酒を入れて濯いで加えます。



3倍濃縮麺つゆと砂糖を加えます。



黒こしょうをふり、少しとろみがつくまで煮込んだら、和風ミートソースの出来上がりです。




4）ソースが出来たらパスタを茹でます。1人分なら水1リットルに塩小さじ2（分量外）と、コンソメ顆粒少々（分量外）を入れて茹でます。※コンソメを混ぜたお湯で茹でると、旨味が入って一味変ります。

茹で上がったら湯切りして皿に盛りつけ、お好みで和風ミートソースをかけます。



刻みねぎをちらしたら出来上がりです。









和風ミートソースパスタの完成です！麺つゆで味付けした、豚ひき肉を使ったミートソースは柔らかな風味、パスタと合わせてもどこか和風な味がします。トッピングの刻みねぎの風味もよく合っています。豚ひき肉なのでミートソースとしては、あっさりした感じなので、脂っぽいのが苦手な方にはお勧めです。このミートソースを使ってアレンジレシピも作ったので、後程、紹介させて頂きます。

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