豆腐と茄子の和風ミートソース焼き

　

　

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∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は豆腐と茄子の和風ミートソース焼きです。木綿豆腐と茄子をフライパンで焼いてグラタン皿にのせ、和風ミートソースとピザ用チーズをかけて焼きます。優しい味の和風ミートソースで豆腐、とろりとした茄子を美味しく食べられるレシピです。



先日作った、和風ミートソースパスタのリメイク、アレンジレシピです。和風ミートソースは合いびきや牛ひき肉でなく豚ひき肉を使い、麺つゆで味付けしたミートソースです。脂が少ないので、あっさりした優しい味になっています。これを豆腐と茄子に合わせ、チーズ焼きにしました。

豆腐と茄子の和風ミートソース焼き

材料2人分

和風ミートソース　200g
木綿豆腐　1丁
茄子　1本
ピザ用チーズ　40g
塩、タバスコ、乾燥パセリ　適宜
オリーブオイル　小さじ2

作り方

1）茄子は一口大の乱切りにし、水に晒しておきます。木綿豆腐は一口大に切ります。切ったらバットに並べ、上にバット、皿などのせて10分置いて水切りします。






2）フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火にかけます。軽く塩をふった木綿豆腐を入れ、1面づつ焼き目をつける感じで焼いていきます。




豆腐に焼き目がついたら端に避け、空いた部分にオリーブオイル小さじ1を垂らし、水けを切った茄子の皮を下にして入れます。※皮を先に焼く事で皮を柔らかく、色よくします。




茄子の皮が柔らかくなってきたら、軽く炒めます。




3）大き目のグラタン皿に2）の豆腐と茄子を入れ、和風ミートソースと和えます。




ピザ用チーズをちらし、オーブントースターで焼き目がつくまで焼きます。





焼きあがったら乾燥パセリをちらし、お好みでタバスコをふりかけて頂きます。











豆腐と茄子の和風ミートソース焼きの完成です！和風ミートソースはパスタなどの麺類もいいけど、豆腐や茄子等のあっさりした食材にもよく合いますね。焼き目のついたチーズもいい感じで、旨味とボリューム感のある風味が増して美味しかったです。私はビールのつまみに頂きましたが、ご飯と合わせても違和感無しでした。和風ミートソースアレンジはいけます。


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